بیش از ۶۰ درصد شالیکوبیها در گیلان سنتی هستند و بر اساس آمارها، سالانه در این استان ۱۵۰ هزار تن برنج تولیدی در فرآیند تبدیل شلتوک به برنج سفید، خرد و به ضایعات تبدیل میشود.