سالاد شلغم با عدس، مناسب برای پیشگیری از سرماخوردگی

به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز کیش، برای تهیه سالاد شلغم با عدس ابتدا عدس را با مقداری آب و سه چهارم قاشق چای‌خوری نمک ۳۰ دقیقه بپزید و پس از پخت عدس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.

در یک تابه تفلون یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و نصف پیازچه و سرکه سفید را اضافه کنید و ۲۵ ثانیه حرارت دهید.

شلغم و هویج را هم به تابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید و یک پیمانه آب و سه چهارم قاشق چای‌خوری نمک و باقی مانده سرکه را هم به آن بیفزایید و بگذارید بجوشد تا سبزیجات کمی بپزد.

آب سبزیجات که بخار شد، حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه سبزیجات تفت داده شده را به ظرف مناسبی انتقال دهید، کره و باقی مانده روغن زیتون را به تابه اضافه کنید، زنجبیل و پیازچه را حدود ۲۵ ثانیه حرارت دهید، کلم را اضافه کنید، ۲ دقیقه دیگر تفت دهید و لوبیا سبز را هم به آن بیفزایید.

تا زمانی که تغییر رنگ داد آن را تفت دهید و یک سوم پیمانه آب و یک قاشق چای‌خوری نمک اضافه کنید و اجازه دهید ۶ دقیقه دیگر بجوشد تا سبزیجات کاملا نرم و آب آن‌ها بخار شود. سپس عدس و تمام سبزیجات را با هم ترکیب کنید.

اکنون می‌توانید سالاد شلغم با عدس را میل کنید.

مواد لازم:
آب- به میزان لازم
زنجبیل تازه -یک قاشق غذا خوری
عدس - نصف پیمانه
نمک - به مقدار لازم
روغن زیتون - ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری
سرکه سفید – ۳ تا ۶ قاشق غذاخوری
پیازچه خرد شده - ۲ قاشق غذاخوری
شلغم خرد شده - ۵ عدد
هویج متوسط (خلالی شده) – ۲ عدد
کره - یک قاشق غذاخوری
لوبیا سبز خرد شده - یک پیمانه
کلم - یک پیمانه خرد شده