یکی از مهمترین خواص گل کلم تنظیم چربی خون بدن است.
گل کلم دارای خواص بسیاری است.
مصرف مرتب گل کلم می‌تواند مانعی در برابر انواع سرطان‌ها باشد.
گل کلم می‌تواند چربی خون بالا را پایین بیاورد و آن را تنظیم کند.
هر پیمانه گل کلم فقط حاوی ۲۵ کالری است و مصرف زیاد این ماده غذایی موجب اضافه‌وزن نمی‌شود و همچنین جایگزین کم‌کالری مناسبی برای مواد غذایی پرکالری مانند برنج و آرد است.
گل کلم به‌دلیل فیبر بالا گوارش را کُند و احساس سیری ایجاد می‌کند. خاصیت دیگری که در گل کلم به کاهش وزن کمک می‌کند، پرآب‌بودن این ماده غذایی است.
۹۲ درصد وزن گل کلم از آب تشکیل می‌شود و این درحالی است که مصرف مواد غذایی پرآب و کم‌کالری با کاهش وزن بی‌ارتباط نیست.