خواص کلم بروکلی را بشناسید

به گزارش خبرگزاری صداوسیما، مرکز اصفهان؛ کلم بروکلی یکی از سبزیجات پرطرفدار و از اعضای خانواده کلم‌هاست که خاصیت زیادی برای بدن دارد و در طول سال به راحتی در دسترس است.
این سبزیجات ابتدا در اروپا کشت داده شد و امروزه چین و پس آن هندوستان، بیشترین تولید آن را در جهان دارند.
این نوع سبزی غنی از ویتامین C است؛ به طوری که دو برابر پرتقال ویتامین C دارد، کلسیم، سلنیوم، ویتامین B۶ و ویتامین K از دیگر ویتامین‌ها و مواد معدنی کلم بروکلی محسوب می‌شوند.
در اینجا با برخی از خواص این سبزی آشنا می‌شویم:
پیشگیری از سرطان
مؤسسه‌ی ملی سرطان عنوان می‌کند که بین سبزیجات صلیبی (به‌طور ویژه کلم بروکلی) و پیشگیری از سرطان ارتباط وجود دارد، این سبزیجات حاوی نوعی از ترکیبات شیمیایی به نام گلوکوزینولات هستند، گلوکوزینولات‌ها هنگام پختن، جویدن و هضم به ترکیبات فعال تجزیه می‌شوند، یکی از این ترکیبات فعال، ایندول-۳-کاربینول نام دارد که ترکیبی با خواص ضدسرطانی است.
تحقیقات مختلف نشان می‌دهند که کلم بروکلی و سایر سبزیجات صلیبی می‌توانند به پیشگیری از انواع مختلف سرطان‌ها از جمله سرطان‌های ریه، سینه، روده‌ی بزرگ و پروستات کمک کنند.
سم‌زدایی بدن
ترکیبات موجود در کلم بروکلی مواد شیمیایی نامطلوب بدن را از بین می‌برند و آن‌ها را خنثی می‌کنند، سولفورافن کلم بروکلی از طریق آنزیم‌های سم‌زدا، از سلول‌ها در مقابل آسیب دیدن محافظت می‌کند، علاوه بر این از واکنش‌های التهابی جلوگیری می‌کند. در یک مطالعه نشان داده شد افرادی که دمنوش حاوی کلم بروکلی مصرف کردند، به میزان بیشتری دفع سموم از بدن را تجربه کردند.
سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها
اگر دچار مشکلات مربوط به استخوان‌ها هستید، حتما کلم بروکلی را در برنامه‌ی غذایی خود جای دهید، این نوع سبزی منبع عالی ویتامین K، کلسیم، پتاسیم و منیزیم به شمار می‌رود و به همین دلیل نقش مهمی در حفظ تراکم مواد معدنی استخوان‌ها دارد، علاوه بر این کلم بروکلی حاوی مقدار خوبی آهن هم است.
بعضی از محققان عنوان می‌کنند که ویتامین K در ساخت استخوان‌ها بهتر از کلسیم عمل می‌کند، یک فنجان کلم بروکلی ۲۷۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین K را برطرف می‌کند، پوکی استخوان مشکلی است که بسیاری از افراد مسن را درگیر کرده است، این نوع کلم به دلیل خواص ذکر شده، می‌تواند با پوکی استخوان مبارزه کند.
افزایش سلامت قلب
کلم بروکلی رگ‌های خونی را قوی نگه می‌دارد و از این طریق سلامت قلب را بهبود می‌بخشد.
سولفورافن موجود در این سبزی صلیبی می‌تواند از آسیب دیدن پوشش رگ‌های خونی پیشگیری کند.
مطالعات زیادی بین مصرف کلم بروکلی و کاهش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب ارتباط برقرار کرده‌اند؛ کلم بروکلی می‌تواند التهاب و اکسیداسیون عروق را در افرادی که مستعد ابتلا به سکته هستند، کاهش دهد.
مطالعات همچنین به این نتیجه رسیده‌اند که سولفورافن که یکی از ترکیبات موجود در کلم بروکلی است، می‌تواند در بهبود سطح فشار خون مؤثر باشد. جالب است بدانید که کلم بروکلی هیچ کلسترولی ندارد؛ فیبر موجود در این کلم سطح کلسترول خون را تنظیم کرده و از حمله‌ی قلبی پیشگیری می‌کند.
سلامت دستگاه گوارش
کلم بروکلی التهاب موجود در روده‌ی بزرگ را کاهش می‌دهد و به پیشگیری از ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ کمک می‌کند؛ این سبزی در معده به ترکیباتی تجزیه می‌شود که سد دفاعی روده را حفظ کرده و مشکلات مرتبط با روده مثل سندرم روده‌ی چکه‌کن را درمان می‌کنند.
سندرم روده‌ی چکه‌کن منجر به جذب ضعیف‌تر مواد مغذی می‌شود؛ کلم بروکلی حاوی ترکیبات منحصربه‌فردی است که باکتری‌های روده از آن‌ها استفاده می‌کنند و سلامت عمومی روده را بهبود می‌بخشند.