راه اندازی کارخانه تولید آرد کامل در همه استان ها

به گزارش خبرگزاری صداوسیمای مرکز اراک؛ اسماعیل زاده درحاشیه همایش نان کامل در اراک افزود: اردیبهشت امسال سند دانش بنیان امنیت غذایی تغذیه در شورای عالی سلامت و امنیت غذایی مصوب شد ، که این مهم نشان می دهد برای مسئولان موضوع تغذیه و امنیت غذایی مردم اهمیت زیادی دارد.

او ادامه داد : اگر در کشور مصرف غلات و نان به سمت استفاده از غلات کامل پیش برود تا حدود زیادی می توان در پیشگیری از بیماری های مختلف موثر است .

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت : نان بخش مهمی از غذای اصلی و پایه مردم جهان را تشکیل می دهد و حدود ۴۰ تا ۵۰ درصد انرژی مورد نیاز، ۴۵ درصد پروتئین، ۸۰ درصد آهن و ۳۰ درصد کلسیم مورد نیاز مردم از طریق نان تامین می شود.

او ایجاد یک تا سه کارخانه آرد کامل در همه استان ها تا پایان امسال ، ارزیابی مدیریتی و علمی آثار مصرف نان کامل بر سلامت مصرف کنندگان توسط دفتر بهبود تغذیه، برنامه آموزش همگانی در خصوص نقش نان کامل در سلامت، تشکیل کمیته فنی نان کامل و غذای سالم در سفره مردم در دانشگاه، بازنگری برنامه غنی سازی آرد با آهن و اسیدفولیک توسط دفتر بهبود تغذیه را از برنامه‌های اولویت‌دار وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی عنوان کرد.

متوسط مصرف سرانه نان در دنیا ۶۵ کیلوگرم است و در ایران سالانه ۳۷ درصد بیش از این میزان است.

 ۱۵ تا ۱۶ درصد نانوایی‌های کشور از جوش شیرین در طبخ نان استفاده می‌کنند که از چالش‌های بزرگ طبخ نان است.