پخش زنده
امروز: -
آموزش دستور پخت جواهرپلو
جواهرپلو، غذایی بسیار رنگارنگ است و به علت مواد سازنده و متنوعش مانند جواهر برق می‌زند.
به گزارش گروه وب گردی خبرگزاری صدا و سیما؛ در این مطلب طرز تهیه پلویی را به شما آموزش داده‌ایم که بسیار رنگارنگ و خوشمزه است و به علت موادش مانند جواهر برق می‌زند.
مواد لازم جهت پخت جواهرپلو:
- برنج دانه بلند: ۳۰۰ گرم
- زغال اخته خشک: ۱۵۰ گرم
- پیاز درشت (ریز خرد شده): یک عدد
- روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- کره: ۶۰ گرم
- چوب دارچین: یک عدد
- هل: یک قاشق چای‌خوری
- زیره: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه تازه (پودر شده): به مقدار لازم
- زعفران (ساییده شده و دم کرده): به مقدار لازم
مواد لازم رویه:
- گردو (درشت خرد شده): ۱۰۰ گرم
- دانه انار: ۱۰۰ گرم
- برگ جعفری (خرد شده): یک عدد
- سیر (ریز خرد شده): یک حبه
طرز تهیه:
* زغال اخته خشک را در ظرفی حاوی آب جوش قرار دهید تا خیس بخورد. روغن و نیمی از کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.
* پیاز، چوب دارچین، فلفل و زیره را اضافه کرده و حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا پیاز کمی کاراملی شود. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید. برنج را که از قبل چند ساعت در آب قرار داده‌اید تا خیس بخورد به ظرف مناسبی روی حرارت متوسط انتقال دهید.
* ظرف را با آب داغ پر کنید. طوری که حدود ۳ سانتی‌متر روی برنج را آب بگیرد. پس از چند دقیقه که برنج کمی نرم شد، آن را آبکشی کنید. برنج را به همراه زعفران دم کشیده و زغال اخته به رف پیاز تفت داده شده اضافه کنید.
* نمک و فلفل بزنید و بقیه کره را روی سطح برنج بریزید. با استفاده از قاشقی چوبی ۵ الی ۶ حفره در برنج ایجاد کنید. این کار باعث می‌شود برنج به طور یکنواخت با بخار بپزد.
* در حالی که برنج در حال پخت است، گردوی خرد شده را در ظرف مناسبی روی حرارت تفت دهید تا برشته شود.
* گردوی تفت داده شده، دانه انار، برگ جعفری، پوست رنده شده پرتقال و سیر ریز خرد شده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید و در انتهای پخت برنج، روی آن بریزید. پس از چند دقیقه پلو را سرو کنید.
نظر شما