شیره پزی خوشاب، آیین چندصدساله، اما ماندگار

به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز خراسان رضوی، شیره پزی خوشاب آیینی با قدمت چندصدساله در شهرستان خوشاب است که اگر چه در گذر زمان با فراز و فرود‌هایی همراه شده است، اما همچنان مردم ساده و بی آلایش این دیار گنجینه دار این میراث باارزش هستند.

کشت انگور در تاکستان‌های مرغوب و مستعد و تولید فرآورده‌های مختلف انگور همچون کشمش، مویز، شیره و باسلق از دیرباز دل مشغولی ساکنان خوشاب بوده است، اما در این میان شیره پزی آیین و رسم و منش خاص خود را داشت و این آیین سینه به سینه به نسل‌های بعدی منتقل شده تا حالا که کیفیت شیره انگور این دیار زبانزد شده است.

شیره پزی آیین خاصی دارد و به صورت دسته جمعی و با همکاری و تعامل چند خانواده روستا در کارگاها‌های سنتی انجام می‌شود به طوری که هر روز نوبت شیره پزی انگور باغ یکی از این خانواده ها است.