تغذیه صحیح، شرط اصلی سالم زیستن

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما به نقل از روابط عمومی وزارت بهداشت؛ زهرا عبداللهی با بیان اینکه تغذیه صحیح به معنای رعایت دو اصل تعادل و تنوع در برنامه غذایی روزانه است، گفت: تعادل به معنی مصرف مقادیر کافی از مواد مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن است و تنوع یعنی مصرف انواع مختلف مواد غذایی که در 6 گروه اصلی غذایی معرفی می شوند و بهترین راه اطمینان از تعادل و تنوع در رژیم غذایی روزانه استفاده از هر 6 گروه اصلی غذایی است.

وی با بیان اینکه شش گروه اصلی غذایی هرم غذایی عبارت است از گروه نان و غلات، میوه ها و سبزی ها، شیر و لبنیات، گروه گوشت و تخم مرغ، حبوبات، مغزها، گفت: مواد غذایی در هر گروه، دارای ارزش غذایی یکسان هستند و می توان از یکی به جای دیگری استفاده کرد، گروه دیگری تحت عنوان قندها و چربی ها وجود دارد که باید در حداقل ممکن مصرف شود.

عبداللهی درخصوص گروه نان و غلات گفت: این گروه تامین کننده 50 درصد انرژی روزانه انسان است و توصیه می شود، در برنامه غذایی روزانه نان، برنج یا ماکارونی وجود داشته باشد تا این انرژی تأمین شود.

وی با بیان اینکه 30 درصد کلیسم روزانه با مصرف نان و غلات تأمین می شود، افزود: گروه نان و غلات همچنین دربردارنده آهن، کلسیم، منیزیم و ویتامین های گروهB است.عبداللهی توصیه کرد: بهتراست، نان به صورت سبوس دار مصرف شود، چراکه سبوس دارای فیبر غذایی است و این فیبر از جذب مواد قندی و چربی جلوگیری می کند و بار بیماری های قلبی عروقی، سرطان های دستگاه گوارش و چاقی و اضافه وزن را کاهش می دهد.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به اینکه نان، برنج قهوه ای و ماکارونی های غنی شده منبع دریافت روزانه سبوس هستند، گفت: نان هایی که با آرد سفید و تصفیه شده تهیه می شوند، به علت فیبر کم، توصیه نمی شود.

عبداللهی با بیان اینکه نان قوت غالب مردم و بیشترین ماده خوراکی در دسترس است، گفت: درحال حاضر نان مصرفی در کشور با آهن و اسید فولیک غنی سازی و به این ترتیب کمبود آهن برطرف می شود، ضمن اینکه برنامه غنی سازی نان ها با ویتامین D نیز در دستور کار است.