آنتی اکسیدان ها موادی هستند که از انجام فرآیند اکسیداتیو در بدن پیشگیری می کنند و رادیکال های آزاد بدن را از بین می برند.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای کهگیلویه و بویراحمد، در برخی از واکنش‌های سلولی، نوع خاصی از مولکول‌های حاوی اکسیژن در بدن آزاد می‌شود که به آنها رادیکال‌های آزاد گفته می‌شود. رادیکال‌های آزاد در بدن سبب پیری زودس، آسیب به بافت‌های بدن، فعال شدن سلول‌ها و ژن‌های معیوب در بدن می‌شود. آنتی اکسیدان‌ها موادی هستند که از انجام فرآیند اکسیداتیو در بدن پیشگیری می‌کنند و رادیکال‌های آزاد بدن را از بین می‌برند. در نتیجه دیگر آسیبی به بدن وارد نمی‌شود و سلامت عمومی بدن ارتقاء پیدا می‌کند. چه عواملی سبب افزایش رادیکال‌های آزاد بدن می‌شود؟ مطالعات نشان می‌دهد که امروز بیش از هر زمان دیگری، شاهد افزایش رادیکال‌های آزاد در بدن هستیم. یکی از دلایل این امر پیروی از رژیم غذایی ناسالم است. استفاده از غذا‌های آماده و فست فود‌ها سبب بروز این مشکل در بدن می‌شود. همچنین قرارگیری در معرض آلودگی‌ها (از جمله سرب) سبب بروز این مشکل می‌شود. از نقش آنتی اکسیدان‌ها در حفظ و ارتقای سلامت بدن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: حفظ جوانی و زیبایی پوست کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن از جمله سرطان افزایش سم زدایی در بدن تقویت سیستم ایمنی بدن جلوگیری از بیماری‌های قلبی از جمله سکته جلوگیری از بروز بیماری‌های زوال عقل از جمله آلزایمر نکاتی برای افزایش دریافت آنتی اکسیدان‌های طبیعی: مواد غذایی مانند زغال اخته، کلم بروکلی، گردو، اسفناج، سیب زمینی، چای سبز، توت فرنگی، لوبیا، جو دوسر و شکلات تلخ بیشترین میزان آنتی اکسیدان را در خود دارند. سعی کنید این اقلام غذایی را در برنامه غذایی روزانه و هفتگی خود بگنجانید. هر بار که غذا می‌خورید، یک میوه یا سبزی را به وعده‌های غذایی و میان وعده‌ها اضافه کنید. هر روز یک فنجان چای سبز میل کنید. به رنگ مواد غذایی موجود در بشقاب خود نگاه کنید؛ غذا‌هایی با رنگ‌های غنی که اغلب قرمز یا بنفش باشد، مانند: کلم پیچ، چغندر و انواع توت‌ها را به آن اضافه کنید. از زردچوبه، زیره، پونه کوهی، زنجبیل، میخک و دارچین استفاده کنید تا علاوه بر عطر و طعم، محتوای آنتی‌اکسیدانی وعده‌های غذایی خود را تقویت کنید. از آجیل و مغزدانه‌های بدون نمک، به ویژه تخمه آفتابگردان و میوه‌های خشک بدون شکر نیز به عنوان میان وعده استفاده کنید. هیچ مقدار توصیه شده‌ای برای مصرف روزانه آنتی اکسیدان‌ها وجود ندارد. اما مصرف مناسب محصولات گیاهی تازه و سالم، نقشی اساسی در دریافت آنتی اکسیدان‌ها دارد. رادیکال‌های آزاد با طیف وسیعی از بیماری‌ها از جمله: بیماری‌های قلبی و عروقی، سرطان‌ها و کاهش بینایی، مرتبط است. در نظر داشته باشید که مصرف منظم آنتی‌اکسیدان‌ها، از بروز بیماری‌های فوق جلوگیری نمی‌کند، بلکه ریسک خطر ابتلا را کاهش می‌دهد.