آغاز برداشت ریواس از کوهستان های خلخال و کوثر؛
گیاهی که چربی را می‌سوزاند و چین و چرک را از بین می‌برد
با شروع فصل بهار، خدا نعمت های خوشمزه و طبیعی خود را بر بندگانش ارزانی می‌بخشد؛ میوه‌ها و گیاهان ترش و بهاری که چغاله بادام، گوجه سبز و ریواس از آن جمله اند.
برداشت ریواس که در زبان محلی به آن اوشقون می گویند، معمولاً از اواسط فروردین شروع می شود و تا اواسط اردیبهشت ادامه دارد.
عزتی رییس اداره منابع طبیعی شهرستان کوثر گفت: پیش بینی می‌شود امسال حدو ۲۰۰ تن ریواس از کوهستان‌ها و مراتع شهرستان‌های خلخال و کوثر برداشت شود.
وی افزود: با برداشت ریواس برای ۱۵۰ نفر به صورت مستقیم و غیرمستقیم اشتغال ایجاد شده است.
گیاه ریواس
ریواس نوعی گیاه است که ساقه‌های ریواس به رنگ‌های قرمز، صورتی و سبز روشن و بافتی شبیه ساقه کرفس و طعم ترشی دارد. این گیاه معمولا در کوهستان‌ها و نقاطی با دمای پایین می‌روید. ریواس سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌ها است و کالری اندک دارد. ریواس فواید بسیار فراوانی دارد و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها و مشکلات مفید است.
املاح و ویتامین ها
ریواس دارای ویتامین‌های A و C فراوان و املاح معدنی زیاد نظیر پتاسیم، کلسیم است. از طرفی، ریواس دارای فیبر فراوان و در مقابل کمترین میزان چربی است؛ بنابراین از ارزش غذایی زیادی برخوردار است. ریواس برای تقویت معده و کبد و بیماران تب دار و بی اشتها مفید بوده، یرقان، حصبه، وسواس، صفرا و دل به هم خوردگی را رفع می‌کند و کرم کُش است و حالات سستی بدن را دفع می‌نماید.
ریواس برای درمان یبوست
ریواس یک ملین طبیعی است و می‌تواند برای درمان یبوست استفاده شود. ریواس حاوی مقدار زیادی فیبر است که می‌تواند سلامتی دستگاه گوارش را ارتقا دهد.
ریواس برای استحکام بخشیدن به استخوان‌ها
ریواس حاوی مقدار خوبی از ویتامین کا است که می‌تواند در سوخت و ساز استخوان و کمک به جلوگیری از پوکی آن، نقش ایفا کند. ریواس منبع خوبی از کلسیم است و برای سلامتی استخوان لازم است و ریسک شکستگی استخوان را کاهش می‌دهد.
ریواس برای ارتقای سلامتی مغز
ویتامین کا موجود در ریواس آسیب عصبی به مغز را محدود می‌کند و منجر به جلوگیری از آلزایمر شود. ریواس می‌تواند به درمان التهاب در مغز کمک کند و از آلزایمر، سکته و اسکلروزیس جلوگیری نماید.
ریواس برای کمک به کاهش وزن
ریواس چربی ندارد و ۱۰۰ گرم ریواس فقط ۲۱ کالری انرژی دارد. ریواس دارای فیبر فراوانی است، مصرف فیبر در افراد دارای اضافه وزن اهمیت ویژه‌ای دارد و به کاهش اشتها و ایجاد احساس سیری طولانی مدت کمک می‌کند. ترکیبات موجود در ریواس می‌تواند به افزایش سوخت و ساز و افزایش چربی سوزی کمک کند. این گیاه همچنین حاوی کاتچین است، ترکیب مشابهی که در چای سبز نیز موجود است و همان خواص مفید را داراست. کاتچین به عنوان افزایش دهنده متابولیسم شناخته شده است و همچنین به سوزاندن چربی بدن و کاهش وزن کمک می‌کند.
تحکیم سیستم ایمنی با آب ریواس
ریواس منبع خوبی از ویتامین ث است. این ویتامین نقش حیاتی را در تحکیم سیستم ایمنی ایفا می‌کند. همچنین ریواس سرشار از آنتی اکسیدان‌های مهم مانند آنتوسیانین و پروآنتوسیانیدین هاست که در محافظت از بدن در برابر بیماری‌ها مؤثرند.
کاهش فشارخون با مصرف ریواس
برای کنترل فشار خون خود روزانه ریواس تازه، مصرف کنید. ریواس فشار خون بالا را کاهش داده و این مسئله از شما در برابر بیماری‌های قلبی و قلبی عروقی محافظت می‌کند.
ریواس میوه‌ای عالی برای زنان باردار و شیرده
زنان باردار، روزانه به ۴۵۰ میلی گرم کولین و زنان شیرده به حدود ۵۵۰ میلی گرم از این ماده نیاز دارند. یک ساقه ریواس حاوی ۳.۱ گرم کولین است و منبع خوبی از آهن، کلسیم، منیزیم، ویتامین C، ویتامین‌های گروه B و فولات است. کولین نقشی اساسی در تعیین سلامتی مغز جنین دارد، اما زنان باردار نباید از ریواس بیش از حد استفاده کنند چرا که ممکن است باعث انقباضات رحمی شود.
ریواس برای به تاخیر انداختن پیری پوست
پیری زودرس که معمولا با لکه‌های قهوه‌ای پوست و چین و چروک صورت همراه است. مصرف منظم ریواس به دلیل وجود ویتامین آ و آنتی اکسیدان طبیعی به خنثی سازی رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و علائم پیری مانند چین و چروک را به تاخیر می‌اندازد. همچنین مصرف ریواس سبب می‌شود پوست شما از آسیب سلول‌ها توسط رادیکال‌های آزاد به دور بماند.
ریواس یک عامل ضد باکتریائی و ضد قارچ است و به حفاظت از پوست شما در مقابل عفونت‌های مختلف کمک می‌کند. برای بهره بردن از خواص ریواس خام می‌توانید ژل ساقه ریواس را خارج کرده و بر روی صورت خود بمالید. بعد از ۱۵ صورت خود را با آب سرد بشویید. این ماسک را هر روز صبح تکرار کنید.
طبع ریواس
طبیعت ریواس در طب سنتی سرد می‌باشد. ریواس سرشار از آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم، منیزیم، منگنز و کلسیم است.
عوارض جانبی ریواس
ریواس، ممکن است باعث ناراحتی معده، حالت تهوع، استفراغ یا اسهال شود.
مصرف بیش از حد مجاز ریواس در زنان باردار ممکن است سبب انقباضات رحمی شود. مصرف ریواس توسط مادران شیرده نیز ممکن است باعث ایجاد اسهال در نوزادان شود.
افراد دارای مشکلات حساسیت هورمونی مانند سرطان تخمدان یا کیست رحمی نباید ریواس مصرف کنند، زیرا این گیاه تاثیراتی مانند استروژن بر روی بدن دارد.
زیاده روی در مصرف آن می‌تواند باعث آسیب به دستگاه گوارش و کلیه‌ها و جلوگیری از جذب کلسیم و منیزیم شود.
ریواس منبع عالی از مواد مغذی مانند ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و پلی فنول‌ها است و وجود این ترکیبات آن را برای بدن ما بسیار مفید می‌سازد. همچنین ریواس فوایدی را مهیا می‌سازد که هر کسی نمی‌تواند از آن بهره‌مند شود. چرا که برخی ممکن است به ریواس حساسیت داشته باشند و باید تا آنجایی که ممکن است از مصرف ریواس اجتناب کنید. بعضی از عوارض حساسیتی آن ممکن است ورم زبان و لب ها، خارش، و جوش زدن باشد.
طریقه مصرف ریواس
ریواس‌هایی را انتخاب کنید که جوان‌تر و خوشمزه ترند و ساقه‌های ترد، صاف، شفاف و کوچک‌تر دارند.
از ساقه ریواس به صورت خام و پخته برای تهیه انواع کیک، شربت، ترشی، مربا، کمپوت، آبمیوه، ریواس پلو و دمنوش ریواس به کار می‌برند.
در ایران با ریشه این گیاه خورشتی ترش و خوشمزه با همین نام یعنی «خورشت ریواس» طبخ می‌کنند.
ریواس به خاطر مقادیر بالای مالیک اسید طعم ترشی دارد. رشد و پرورش ریواس در تاریکی باعث کاهش ترشی و افزایش تردی گونه‌ای از ریواس می‌شود که در بهار و اواخر زمستان می‌روید.
بهترین شیوه مصرف ریواس، گرفتن آب ریواس است. آب ریواس هم بصورت جدا و هم بصورت مخلوط با آب هویج، کرفس، خیار و سیب استفاده می‌نمایند.
تداخلات دارویی ریواس
ریواس ممکن است در قابلیت جذب دارو‌های خوراکی مداخله کند. اگر ریواس مصرف کنید ممکن است با افزایش ریسک کاهش پتاسیم مواجه شوید اگر آن را با دیگوکسین، دارو‌های ادرار آور یا کورتیکوسترویید‌ها بخورید. از خوردن ریواس اجتناب کنید اگر از داروی وارفارین یا سایر رقیق کننده‌های خون استفاده می‌کنید چرا که ترکیب این دو ممکن است ریسک خونریزی را افزایش دهد. علاوه بر آن ریواس را با دیگر ملین‌ها یا دارو‌هایی که ممکن است به کلیه شما آسیب بزند مانند ایبوپروفن، ناپروکسن و سیکلوسپورین مصرف نکنید.
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال
برداشت ریواس از مراتع کوثر و خلخال