خواص و عوارض شکلات تلخ

به گزارش خبرگزاری صداوسیما؛ مرکز سمنان ، کاکائو حاوی آنتی اکسیدان‌های فنولی بیشتری نسبت به اکثر غذا‌ها است و محتوای کاکائو در این شکلات‌ها پر از آنتی اکسیدان است. هر چه میزان کاکائو در یک شکلات بیشتر باشد، غنی‌تر و کمی تلخ‌تر خواهد شد. طعم خشک و نیمه شیرین این شکلات برای عدم وجود جامدات شیر در آن است در عوض حاوی وانیل و برخی از امولسیفایر‌های دیگر است

غنی از آنتی اکسیدان‌ها
شکلات تلخ یک آنتی اکسیدان قوی است. این آنتی اکسیدان ها، رادیکال‌های آزاد و دیگر مولکول‌های خطرناک را که ممکن است خطرات بالقوه برای سلامتی را ایجاد کنند و باعث بیماری‌هایی مثل سرطان، پیری زودرس و بیماری‌های قلبی می‌شوند را نابود می‌کنند.

شکلات تلخ برای بهبود سلامت قلب
با داشتن ۶۵% کاکائو غنی شده از پلی فنول در شکلات تلخ و دیگر آنتی اکسیدان‌ها مانند کاتچین‌ها و پلی فنل ها، می‌توانند به کاهش فشار خون و خطر بیماری‌های قلبی کمک کنند. مصرف این شکلات انعطاف پذیری شریان‌ها را حفظ می‌کند که از خطر حملات قلبی و سکته مغزی جلوگیری می‌کند. حتی مصرف کم این شکلات سلامت قلب و عروق را افزایش می‌دهد.

کاهش فشار خون از خواص شکلات تلخ
شکلات تلخ غنی از مواد معدنی مانند منیزیم و مس است؛ این مواد معدنی در تنظیم فشار خون طبیعی و سپس حفظ ضربان قلب مفید است.

شکلات تلخ برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد
این شکلات حاوی بیشترین مقدار فلاونوئید‌ها و پلی فنول ها، حتی بیشتر از شراب و چای است. به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و مواد سمی زیست محیطی را از بدن انسان خارج می‌کند.

شکلات تلخ برای جلوگیری از سرطان
ترکیبات فلاونوئید‌ها و آنتی اکسیدانی موجود در شکلات تلخ نیز توانایی‌های پیشگیرانه سرطانی دارند؛ 

اندورفین‌ها را آزاد می‌کند و خلق و خو را بهبود می‌بخشد
خوردن یک تکه شکلات خوشمزه احتمالا می‌تواند سطح استرس را کاهش دهد، با تحریک تولید اندورفین (Endorphins) که موجب احساس خوشحالی می‌شود، کمک می‌کند. علاوه بر این، شکلات‌های تلخ مختلف حاوی محرک‌هایی نظیر تئوبرومین و کافئین هستند که محرک اصلی در کاهش افسردگی هستند.

کاهش سطح کلسترول از خواص شکلات تلخ
شکلات تلخ میزان کلسترول LDL (کلسترول بد) را در بدن انسان ۱۰ تا ۱۲ درصد کاهش می‌دهد. تحقیقات همچنین نشان می‌دهند که کاکائو، که یک عنصر کلیدی این شکلات‌ها است، ممکن است به افزایش کلسترول HDL (خوب) و به سرکوب LDL اکسید شده کمک کند. LDL اکسید شده می‌تواند به بافت‌های اطراف واکنش نشان دهد و احتمال حمله قلبی را افزایش دهد.

درمان کم خونی 
ترکیبات فلاونوئیدی در درمان بیماران کم خون و همچنین افرادی که عادات رژیم غذایی ضعیفی دارند، مفید است.

کاهش قند خون 
شکلات تلخ نشان داده است که قند خون ناشتا را در میان بیماران دیابتی کاهش می‌دهد. پلی فنل‌های کاکائو همچنین در تقویت مقاومت به انسولین کمک می‌کنند و به عنوان یک وازودیلاتور در میان بیماران دیابتی عمل می‌کنند.

درمان افسردگی 
سطح سروتونین در این شکلات می‌تواند به عنوان یک ضد افسردگی مؤثر عمل کند. شکلات تلخ حاوی سروتونین است که دارای ویژگی‌های تقریبا یکسان ضد افسردگی می‌باشد.

جلوگیری از سکته مغزی
خوردن شکلات تلخ نه تنها بدن را آرام می‌کند، بلکه عروق خونی را انعطاف‌پذیر‌تر نیز می‌کند. همچنین عملکرد سلول‌های اندوتلیالی که سلول‌های خونی را تشکیل می‌دهند را افزایش می‌دهد. همچنین خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی بی شماری را کاهش می‌دهد و از سکته مغزی جلوگیری می‌کند.

مراقبت از پوست
ترکیبات بیولوژیکی و فلاونول این شکلات همچنین در افزایش هیدراتاسیون پوست، به جلوگیری از آسیب خورشیدی و بهبود جریان خون به پوست کمک می‌کند.
با داشتن خواص ضد التهابی شگفت انگیز و افزایش جریان خون به مو، این شکلات می‌تواند رشد مو را تقویت کند و از عفونت پوست سر و ریزش مو جلوگیری کند.

افزایش استقامت
با افزایش میزان متابولیسم بدن، شکلات تلخ کمک می‌کند تا سطح انرژی شما افزایش یابد و در نتیجه باعث استقامت می‌شود.

تقویت بینایی
با بهبود دادن جریان خون بهتر به مغز، شکلات تلخ نیز در بهبود دید مؤثر است.

کاهش التهاب
شکلات تیره دارای خواص ضد التهابی شگفت انگیزی است و بنابراین به کاهش التهاب در بافت‌های روده و قلب کمک می‌کند.

شکلات تلخ مفید در دوران بارداری
شکلات تلخ برای زنانی که باردار هستند مفید است، زیرا در پیشگیری از مشکلاتی مانند پره اکلامپسی (Pre-eclampsia) کمک می‌کند، فشار روی عضلات را کاهش می‌دهد و به شما احساس آرامش می‌دهد و باعث افزایش ایمنی کلی بدن می‌شود.

درمان سرفه و کنترل آسم
حضور تئوباریم در شکلات تلخ، آن را به یک درمان مؤثر برای درمان سرفه و جلوگیری از علائم آسم تبدیل کرده است. بر خلاف سایر دارو‌های سرفه، تئوبرومین باعث خواب آلودگی نمی‌شود.
شکلات تلخ نیز در درمان علائم آسم و سایر مسائل تنفسی به علت داشتن تئوباریم و متیلکسانتین مفید است.

کاهش وزن 
شکلات تلخ با کاهش جذب چربی در بدن، می‌تواند در درمان علائم چاقی کمک کند و در نتیجه باعث کاهش وزن می‌شود. همچنین، خوردن یک تکه کوچک از این شکلات ممکن است به شما کمک کند که گرسنگی خود را از دست بدهید و به شما اجازه می‌دهد که رژیم کاهش وزن خود را حفظ کنید.

عوارض جانبی شکلات تلخ
اگر چه شکلات تلخ دارای مزایای سلامتی شگفت انگیزی است، اما مصرف بیش از حد از هر چیزی می‌تواند به داشتن عوارض جانبی منجر شود، حتی اگر آن یک خوراکی معجزه آسا باشد. برخی از عوارض جانبی عمده این شکلات عبارتند از:
شکلات تلخ، کافئین بیشتری نسبت به سایر شکلات‌ها دارد. مصرف آن در مقادیر زیاد ممکن است موجب اضطراب، اسهال، عصبانیت و کم آبی شود.
میزان کاکائوی بالا در این شکلات می‌تواند باعث بیماری‌های مختلفی، مانند:بیماری پوست، یبوست و سردرد میگرن شود؛ همچنین می‌تواند باعث تهوع و گاز شود.
مصرف زیاد این شکلات در زنان باردار به شدت ممنوع است، زیرا ممکن است باعث تحریک زایمان زودرس، سقط جنین و وزن کم هنگام تولد شود.
سایر عوارض جانبی شکلات تلخ عبارتند از:
تپش قلب
سندرم روده تحریک پذیر (ibs)
پوکی استخوان
فشار خون بالا (در صورت مصرف بیش از اندازه)
گلوکوم
اختلالات خونریزی