ابگوشت با طعم تلخون سبزی معطر در کرمان

به گزارش خبرگزاری صداو سیمای مرکز کرمان ، بسیاری از مجالس عزاداری در کرمان این ابگوشت با حبوبات نخود لوبیا و ترشاله و برگه‌های خشک شده به طعم خاصی می‌هند که بسیار لذت بخش است

این ابگوشت برای حوانان و کوکان بسیار مقوی است، اما بیماران همواره از خوردن ان باید بپرهیزند به دلیل انکه در طبخ ان ان از دنبه یا چربی گوسفند استفاده و قدری چرب است
یکی از غذا‌های نذری که در استان کرمان به صورت ویژه طبخ میشود آبگوشت است.
آیین‌های ماه محرم در ایران متنوع هستند و معمولا این آیین‌ها در هر منطقه، ضمن حفظ روح کلی خود رنگ و هویت آن منطقه را به خود می‌گیرد.
در کنار مراسم و آیین‌های عزاداری ماه محرم در کرمان یکی از آیین‌های منحصر به فرد آیین پخت آبگوشت امام حسینی است که به عنوان میراث ناملموس معنوی این استان در فهرست آثار ملی کشور نیزثبت شده است.
پخت این آبگوشت که خاص ایام سوگواری محرم است، به شکل آیینی و جمعی برگزار می‌شود و دارای آداب، ظرایف، نکات اعتقادی و اخلاقی و جزئیاتی است که از این حیث منحصر به فرد و نشان از ارادت بانیان و دست اندرکاران پخت آن به سالار شهیدان حضرت سید الشهدا دارد.

گزارش همکارمان نجفی از این رسم دیرینه در محی آباد کرمان