پخش زنده
امروز: -
وقتی هر روز سیب‌زمینی می‌خوریم چه اتفاقی در بدن مان می‌افتد؟
سیب‌زمینی منبع خوبی از بسیاری از مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر غذایی و غیره است.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز زنجان ؛ سیب‌زمینی را خوراکی سرشار از کربوهیدران و چاق‌کننده می‌دانیم اما نباید از مقدار ریزمغذی‌های آن غافل شد. در واقع، گنجاندن سیب‌زمینی در رژیم غذایی متعادل می‌تواند در تامین بسیاری از نیازهای بدن و حفظ سلامت موثر باشد. البته شیوه طبخ آن بسیار مهم است و نباید مقدار زیادی روغن در تهیه آن استفاده کرد.
فواید عادت به مصرف متعادل این ماده غذایی عبارتند از:
دریافت بیشتر پتاسیم
برخلاف اینکه تصور می‌شود سیب‌زمینی برای افرادی که به تناسب‌اندام خود اهمیت می‌دهند، مناسب نیست اما این خوراکی سرشار از دیگر ترکیبات مغذی سبزیجات مانند ویتامین‌ها، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و فیبرهاست که نقش محافظتی دارد. سیب‌زمینی یکی از بهترین منابع پتاسیم است که این ماده معدنی نقش ضروری در عملکرد اندام‌های حیاتی مانند قلب، کلیه، کبد و... دارد. در کل، یک سیب‌زمینی متوسط تنوری 610 میلی‌گرم پتاسیم دارد که 13 درصد نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند در حالی‌که یک موز متوسط 420 میلی‌گرم پتاسیم و مقدار انرژی بیشتری دارد.
منبع غنی ویتامین‌های گروهB
به علاوه، سیب‌زمینی منبع غنی از کولین (ویتامینB4) است که تامین کافی آن برای سلامت مغز، اعصاب و عضلات ضروری است. ویتامینB6 فراوان موجود در آن نیز برای سلامت روان توصیه می‌شود که می‌توان با خوردن یک سیب‌زمینی کوچک در روز حدود یک چهارم نیاز بدن در سنین بزرگسالی را تامین کرد.
تامین انرژی برای طولانی‌‌مدت
سیب‌زمینی به‌خصوص حاوی مقدار فراوان قندهای پیچیده است که انرژی طولانی مدتی برای بدن را تامین می‌کند و مانع از احساس گرسنگی سریع بین وعده‌های غذایی می‌شود. البته سیب‌زمینی سرشار از نوعی فیبر مقاوم به هضم توسط آنزیم‌های گوارشی است و از همین‌رو، به‌عنوان پری‌بیوتیک محسوب می‌شود که برای تغذیه و سلامت باکتری‌های روده ضروری است.
هشدار: سیب‌زمینی سرخ‌شده نخورید!
مصرف مداوم سیب‌زمینی سرخ شده به‌دلیل مقدار فراوان روغن یکی از عوامل زمینه ساز بروز چاقی، دیابت، بیماری‌های قلبی‌عروقی و دیگر بیماری‌های تحلیل اعصاب است. همچنین، ترکیبی به‌نام آکریلامید هنگام طبخ با روغن در حرارت زیاد به‌وجود می‌آید که به‌عنوان ترکیب سرطان‌زا شناخته می‌شود. بنابراین بهترین روش طبخ سیب‌زمینی در فر است تا بدون نیاز به روغن، تنوری شود. هنگام آب‌پز شدن سیب‌زمینی نیز نباید پوست آن را گرفت تا ارزش تغذیه ای آن حفظ شود.
نظر شما