زردچوبه‎ ‏؛ موثرترین مکمل غذایی

به گزارش خبرگزاری صدا و سيما، بیشتر مزیت‌های زردچوبه به دلیل وجود یک ترکیب فعال بنام کورکومین است؛ کورکومین اثر‌های ضدالتهابی قوی دارد و یک آنتی اکسیدان قوی است. با این حال میزان کورکومین در زردچوبه چندان زیاد نیست و این میزان برحسب وزن حدود ۳ درصد است؛ همچنین به درستی جذب جریان خون
نمی‌شود. بهترین مکمل‌های کورکومین، پیپرین است؛ پیپرین piperine ماده طبیعی است که جذب کورکومین را تا ۲۰۰۰ درصد تقویت می‌کند.
کورکومین ماده‌ی محلول در چربی است بدین معنا که تجزیه می‌شود و در چربی یا روغن حل می‌شود. به همین دلیل مصرف مکمل‌های کورکومین با یک وعده غذای پرچرب مطلوب است.
همچنین کورکومین یک ترکیب ضدالتهابی طبیعی است که درمقابله با مهاجمان بیگانه در بدن کمک می‌کند و در ترمیم آسیب و جراحات در بدن نقش دارد. زردچوبه می‌تواند ظرفیت آنتی اکسیدان بدن را افزایش دهد و آنتی اکسیدان‌ها از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد حفاظت می‌کند. مطالعات حیوانی و سلولی نشان می‌دهد که کورکومین ممکن است عملکرد رادیکال‌های آزاد را متوقف کند وعملکرد دیگر آنتی اکسیدان‌ها را تحریک کند. لازم است برای اثبات این مزیت‌ها مطالعات بالینی بیشتری انجام شود.
از سوی دیگر بر اساس مطالعات انجام شده کورکومین می‌تواند در به تاخیر انداختن یا حتی معکوس کردن روند بیشتر بیماری‌ها و کاهش عملکرد مغز در ارتباط با سن موثر باشد و به بهبود حافظه و توجه کمک کند. با این حال مطالعات بیشتری برای اثبات این موضوع نیاز است.
همچنین کورکومین ممکن است به معکوس کردن بیشتر مراحل در فرایند بیماری قلبی کمک کند. شاید مزیت اصلی کورکومین در رابطه با بیماری قلبی، بهبود عملکرد اندوتلیوم-جداره عروق و رگ‌های خون است. نارسایی اندوتلیوم یکی از محرک‌های اصلی بیماری قلبی است که این زمانی اتفاق می‌افتد که اندوتلیوم قادر به تنظیم فشارخون، انعقاد خون و دیگر فاکتور‌ها نباشد. مطالعات متعدد نشان می‌دهند که کورکومین می‌تواند منجر به بهبود سلامت قلب شود. یک مطالعه هم نشان داد که کورکومین به اندازه ورزش برای زنان یائسه موثر است.
زردچوبه همچنین ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند؛ کورکومین به عنوان یک ماده دارویی در درمان سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است و یافته‌ها نشان دادند که این ماده بر رشد و پیشرفت سرطان تاثیر دارد. مطالعات نشان دادند که کورکومین می‌تواند در کمک کردن به مرگ سلول‌های سرطانی، کاهش آنژیوژنز (رشد رگ‌های خونی جدید در تومورها)، کاهش متاستاز (پراکنده شدن سرطان) مفید باشد. شواهد نشان می‌دهد که کورکومین ممکن است از وقوع سرطان بخصوص سرطان‌های دستگاه گوارش مثل سرطان کالورکتال پیشگیری کند.
همچنین کورکومین می‌تواند در درمان بیماری آلزایمر مفید باشد، بیماری آلزایمر شایعترین نوع دمانس (زوال عقل) است که می‌تواند منجر به ۷۰ درصد دمانس (زوال عقل) شود. هیچ درمانی برای بیماری آلزایمر وجود ندارد به همین دلیل پیشگیری از وقوع این بیماری مهم است. مشخص شده است که التهاب و آسیب اکسیداتیو در بیماری آلزایمر نقش دارند و کورکومین اثرات مفیدی برای هردو دارد. به علاوه ویژگی اصلی بیماری آلزایمر، ساختن پروتئین‌هایی بنام پلاک‌های آمیلوئیدی است.
مطالعات نشان می‌دهند که کورکومین می‌تواند به پاک شدن این پلاک‌ها کمک کند، اما اینکه آیا کورکومین می‌تواند سرعت پیشرفت بیماری آلزایمر را آهسته کند و یا حتی روند آن را معکوس کند، هنوز مشخص نشده و نیاز به مطالعه دارد.
آرتروز نیز یک بیماری شایع در کشور‌های غربی است که انواع مختلفی دارد و بیشتر آن‌ها باعث التهاب مفاصل می‌شوند. با توجه به اینکه کورکومین یک ترکیب ضدالتهابی قوی است، ممکن است به آرتروز کمک کند. در واقع مطالعات متعدد نشان می‌دهند که یک رابطه بین کورکومین و آرتروز وجود دارد. در مطالعه روی افراد دچار روماتوئید آرتروز، کورکومین حتی موثرتر از داروی ضد التهابی بود. بیشتر مطالعات به اثرات کورکومین بر آرتروز و بهبود علائم آن اشاره کردند.
همچنین بر اساس مطالعه کوچکی، کورکومین به اندازه دارو‌های افسردگی موثر است. افسردگی با کاهش سطح BDNF و کوچک شدن هیپوکامپ ارتباط دارد. هیپوکامپ یک ناحیه از مغز است که در یادگیری و حافظه نقش دارد. کورکومین می‌تواند به تقویت سطح BDNF و معکوس کردن برخی از این تغییرات کمک کند. برخی شواهد نشان‌
می‌دهد که کورکومین می‌تواند ناقلان عصب یعنی سرتونین و دوپامین را تقویت کند.
در پایان اگر کورکومین می‌تواند به پیشگیری از بیماری قلبی، سرطان و آلزایمر کمک کند، ممکن است مزیت‌هایی برای طولانی شدن عمر داشته باشد. کورکومین ممکن است به عنوان یک مکمل ضدپیری خاصیت قوی داشته باشد. با توجه به اینکه اکسایش و التهاب در فرایند پیری نقش دارند، کورکومین ممکن است اثراتی داشته باشد که بتواند از وقوع بیماری پیشگیری کند.