ثبت غذای بومی و سنتی نان جوش در فهرست میراث معنوی

به گزارش خبرگزاری صداوسیمای مرکز خراسان جنوبی ،  مسئول واحد پژوهشی اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان گفت: بانوان بیرجندی با نان‌هایی که در سفره خرد می‌شود و یا چند روزی می‌ماند و بیات می‌ شود این غذا را تهیه می‌کنند.

سید احمد برآبادی افزود: نان جوش، غذای سنتی و محلی مقوی و مغذی است که از نان تهیه و در وعده‌های غذایی ظهر و شب استفاده می‌ شود.

وی گفت: این نان همچنین در همه فصول سال مصرف می‌شود و مخصوص ایام و مراسم خاصی نیست و غذایی مناسب برای همه سنین از کودک تا بزرگسال بشمار می‌رود.  

مسئول واحد پژوهشی اداره کل میراث فرهنگی ، گردشگری و صنایع دستی استان افزود: نان جوش از غذا‌های سنتی و محلی شهر بیرجند و روستا‌های اطراف است.

به گفته وی مواد اصلی غذای نان جوش ، نان خرد شده ، روغن، پیاز، سیر، ادویه  شامل نمک، فلفل، زرد چوبه و مقداری زعفران، برگ شنبلیله خشک شده، گردو، زرشک و پیازچه یا سبزی معطر و تخم مرغ است.