راز‌های سلامتی پنهان در هر برگ کاهو

به گزارش خبرگزاری صداوسیما استان سمنان، کاهو، حاوی آنتی اکسیدان و ویتامین‌های فراوانی است،  و یکی از محبوب‌ترین سبزیجات به شمار می‌آید. این سبزی اغلب در سالاد‌ها و انواع غذا‌ها مانند ساندویچ، سوپ و ... استفاده میشود، همچنین میتوان آن را پخت. کاهو به راحتی کشت می شود و برای رشد به دمای پایینی نیاز دارد.
 
ارزش غذایی کاهو:
یک فنجان کاهو (۳۶ گرم) حاوی فقط ۵ کالری و ۱۰ گرم سدیم است. کلسترول و یا هرگونه چربی ندارد.

دیگر مواد مغذی مهم کاهو، عبارتند از:

_۵ گرم فیبر (۲ درصد از نیاز روزانه)

_۵ میکروگرم ویتامین K و (۷۸ درصد از ارزش روزانه)

_۲۶۶۵ واحد ویتامین A و (۵۳ درصد از ارزش روزانه)

_۵ میلی گرم ویتامین C و (۱۱ درصد از ارزش روزانه)

_۷ میکرو گرم فولات (۳ درصد ارزش روزانه)

_۳ میلی گرم آهن (۲ درصد ارزش روزانه)

_۱ میلی گرم منگنز (۵ درصد ارزش روزانه)

خواص و مزایای کاهو چیست؟

کاهو حاوی آنتی اکسیدان‌های مانند ویتامین C و سایر مواد مغذی مانند ویتامین A و K و پتاسیم است. این سبزی، سبز برگ دار به مبارزه با التهاب و بیماری‌های مرتبط با آن مانند دیابت و سرطان کمک میکند.
هر چه کاهو تیره‌تر باشد، حاوی مواد مغذی بیشتری است.

بررسی خواص و فواید مصرف کاهو برای سلامت، درمان و زیبایی و تناسب اندام:

۱. کاهو برای مبارزه با التهاب:
برخی از پروتئین‌های موجود در کاهو مانند لیپوکسیژناز کمک میکنند تا التهاب کنترل شوند. در یک مطالعه ایرانی ثابت شده است که کاهو در طب سنتی برای کاهش التهاب و درد در استخوان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
سایر سبزیجاتی که حاوی ویتامین K هستند، عبارتند از کلم، کلم بروکلی و اسفناج.

۲. کاهو برای کمک به کاهش وزن:
کاهو میتواند یک غذای اصلی برای کاهش وزن باشد. زیرا یک عدد کاهو فقط ۵ کالری دارد. علاوه بر این کاهو کمک میکند تا ریز مغذی‌هایی که به سختی در رژیم‌های غذایی کم کالری یافت می‌شوند، به دست آید. همچنین حاوی ۹۵% آب و ۱ گرم فیبر است. فیبر باعث می‌شود ک ه احساس پر و سیر بودن کنید و جلوی اشتهای شما را می‌گیرد.

۳. کاهو برای بهبود سلامت مغز:
از جمله بیماری‌هایی که به واسطه کاهش سلامت مغز به وجود می‌آید، آلزایمر و افسردگی است. مطالعات زیادی در مورد خواص کاهو صورت گرفته است که نشان می‌دهد، مصرف آب کاهو به افزایش روابط میان رشته‌های عصبی در مغز کمک کند. این کار باعث خواهد شد که میزان احتمال بروز آلزایمر به شدت کاهش پیدا کند. علاوه بر این، کاهو نیترات کافی در خود دارد که باعث کاهش احتمال بروز بیماری‌های ناشی از افزایش سن می‌گردد. همچنین امگا ۳، ترکیبی اساسی برای مبارزه با افسردگی و کاهش استرس در زندگی روزانه است.

۴. کاهو برای بهبود سلامت قلب:
کاهو منبع غنی از ویتامین B است. این ویتامین نقش مهمی در سلامتی قلب و عروق دارد. خوردن مقدار کافی از ویتامین B باعث می‌گردد احتمال بروز لخته‌های درون عروق به شدت کاهش پیدا کند. کاهش لختگی در رگ‌ها سلامتی بیشتر برای قلب به ارمغان می‌آورد. همچنین چنانچه در بخش قبلی سلامت نمناک و در بحث مواد غذایی مفید برای سلامت قلب اشاره شد علاوه بر ویتامین B، ویتامین‌های A و C نیز در کاهو وجود دارند که به نوبه خود، کمک بسیاری در کاهش بروز آسیب‌های قلبی و عروقی در بدن دارند.

مصرف دو قاشق غذاخوری کاهو در رژیم غذایی روزانه، قلب شما را سالم نگاه می‌دارد. همچنین حاوی پتاسیم است که برای کاهش فشارخون شما نیز مفید باشد. پتاسیم ترکیبی است که به عنوان متعادل کننده فشارخون در افراد پرفشار مورد استفاده قرار می‌گیرد.

۵. کاهو برای کمک به مبارزه با سرطان:
در مناطقی از دنیا مانند ژاپن که مصرف کاهو به طور متداول و معمول در آن وجود دارد، احتمال بروز سرطان معده بسیار کم است. علاوه بر این مشاهدات، برخی تحقیقات نشان داده اند که مصرف کاهو از بروز انواع سرطان‌ها مانند سرطان دهان، مری و گلو پیشگیری می‌کند.

۶. کاهو برای کاهش خطر ابتلا به دیابت:
مطالعات نشان داده است که مصرف روزانه کاهو می‌تواند خطر بروز دیابت را در افراد کاهش دهد. همچنین خوردن کاهو برای افراد دیابتی توصیه شده است.
یکی از خواص کاهو، کنترل قند خود است که از افزایش آن جلوگیری می‌کند. آب کاهو دارای ۵ کالری انرژی و ۲ گرم کربوهیدرات است. می‌توانید از این سبزی به عنوان عاملی برای کاهش قند خون بدون نگرانی از افزایش وزن و چاقی استفاده کنید.

۷. بهبود سلامت چشم با کاهو:
کاهو حاوی لوتئین، یک آنتی اکسیدان فوق العاده است که سلامت بینایی چشم را افزایش می‌دهد. همچنین برای جلوگیری از بیماری ماکولار که با افزایش سن اتفاق می‌افتد، بسیار موثر می‌باشد. یک مطالعه نشان داده است، زنانی که کاهو را در رژیم غذایی خود دارند، ۲۳ درصد کمتر احتمال ابتلا به آب مروارید در آن‌ها وجود دارد.

۸. بهبود هضم و سلامت گوارش با مصرف کاهو:
فیبر موجود در کاهو، هضم را آسان می‌کند و سایر بیماری‌های گوارشی مانند یبوست و نفخ را درمان می‌کند. همچنیین می‌تواند درد معده را کاهش دهد و می‌تواند سلامت روده را افزایش دهد.

۹. کاهو برای کمک به درمان بی خوابی:
ماده‌ای در کاهو وجود دارد که سیستم عصبی را آرام میکند. میتوانید با خیال راحت قبل از خواب سالاد مصرف کنید که در روند بی خوابی شما بسیار تاثیر گذار است.
کاهو همچنین حاوی مواد دیگری به نام لاکتوسین است که موجب خواب و آرامش میشود. این سبزی حتی در دوران قرون وسطی برای تسکین بی خوابی مورد استفاده قرار میگرفته است.

۱۰. کاهو برای بهبود سلامت استخوان:
ویتامین‌های A، K و C در تولید کلاژن بسیار مهم هستند (اولین مرحله در تشکیل استخوان) و کاهو در هر سه آن‌ها غنی است. ویتامین K به ایجاد غضروف و بافت هم بند کمک میکند. ویتامین A به ایجاد سلول‌های جدید استخوانی کمک میکند؛ و کمبود آن منجر به پوکی استخوان و افزایش خطر شکستگی میشود. ویتامین C نیز با عوامل پیری استخوان جلوگیری می‌کند.

۱۱. کاهو برای بهبود سیستم ایمنی بدن:
ویتامین A و C موجود در کاهو یک ماده بسیار مهم برای سیستم ایمنی بدن است. کاهو همچنین دارای خواص ضد میکروبی است.

۱۲. کاهو خوب و مناسب برای دوران بارداری:
بسیاری از مزایای کاهو برای دوران بارداری به دلیل محتویات فولات آن است. این ماده مغذی خطر نواقص زایمان را کاهش میدهد و ویتامین K این سبزی میزان خونریزی را کاهش میدهد که یکی دیگر از مزایا در طول زایمان است و فیبر موجود در کاهو میتواند از یبوست که یکی از مسائل جدی زنان باردار است، جلوگیری کند.
نصف فنجان کاهو حاوی حدود ۶۴ میکو گرم فولات است.

۱۳. بهبود قدرت عضلانی و متابولیسم با کاهو:
خوردن کاهو، به معنی رساندن مقادیر زیادی پتاسیم به بدن است. پتاسیم ترکیبی است که قدرت عضلات انسان را کنترل می‌کند. افزایش سطح پتاسیم به معنی افزایش قدرت در عضلات است. از سوی دیگر یکی از خواص کاهو بر اساس تحقیقات انجام شده این است که باعث افزایش سرعت متابولیسم و کاهش چربی‌های ذخیره شده در بدن می‌گردد.

۱۴. کاهو برای بهبود سلامت پوست و مو:
ویتامین A در کاهو عامل احیاء پوست و افزایش گردش خون است. بار‌ها در بخش سلامت پوست و موی نمناک گفته ایم که ویتامین C محافظی برای جلوگیری از برخورد اشعه‌های مضر خورشید با پوست است و پتاسیم باعث افزایش گردش خون در رگ‌های پوستی می‌گردد. خون رسانی کافی موجب از بین رفتن علائم پیری می‌گردد.

ماسک کاهو مقادیر زیادی فیبر دارند که به درخشان شدن پوست کمک زیادی می‌کند. شما به راحتی می‌توانید روزانه صورت خودتان را با آب کاهو بشورید و از درخشندگی آن لذت ببرید.
ویتامین K در کاهو مزایای زیادی برای تقویت مو دارد. این ویتامین از جمله عواملی است که ساقه و ریشه مو را قوی‌تر کرده و از ریزش مو زود هنگام جلوگیری می‌کند.

۱۵. کاهو برای مبارزه با کم خونی:
کاهو حاوی مقادیر متوسط فولات و مواد مغذی مهم برای مبارزه با کم خونی است. کاهوی رومی برای درمان کمبود ویتامین B۱۲ نیز مفید و موثر است.

۱۶. کاهو برای هیدراته نگهداشتن بدن:
کاهو حاوی ۹۵ درصد آب است؛ بنابراین یک گزینه بسیار مهم برای هیدراته نگهداشتن بدن می‌باشد.

۱۷. کاهو برای محافظت در برابر برخی از بیماری ها:
کاهو دارای آنتی اکسیدان‌های است که رادیکال‌های آزاد در بدن را خنثی میکند و ازآسیب بافت‌ها جلوگیری می‌کند.

۱۸. کاهو برای کمک به کنترل اضطراب:
کاهو دارای خواص آنکسیولیتیک است که به کنترل اضطراب کمک می‌کند. کاهو نقش مهمی در روند سلامت اعصاب دارد و بنابراین برای مقابله با مشکلات روانی مانند افسردگی کمک می‌کند.

۱۹. کاهو برای کمک به حذف سموم بدن:
مواد معدنی موجود در کاهو به حذف سموم از بدن گمک میکند.