خواص بی نظیر کینوا

خواص کینوا برای پوست و مو

درمان لکه های پوستی

کینوا غنی از ویتامین های گروه B می باشد که به کاهش ملانین پوست کمک کرده و باعث درمان لکه های تیره پوست می شود.

آکنه و جوش صورت

مقادیر بالای ویتامین B3 موجود در کینوا به دلیل خواص ضد التهابی که دارد به درمان آکنه و جوش صورت کمک کرده و قرمزی و التهاب ناشی از جوش را درمان می کند.

جوان سازی چوست صورت

مقادیر بالای ویتامین A و آنتی اکسیدان های موجود در کینوا با افزایش الاستیسیته ی پوست، به کاهش چین و چروک و جوان سازی پوست صورت کمک می کنند.

ماسک ضد چروک کینوا

¼ فنجان کینوا را در دو فنجان شیر سویا بپزید. کینوا پخته شده را با ۳ قاشق چای خوری ماست، ۲ زرده تخم مرغ و ۲ قطره روغن زیتون ترکیب کنید و بر روی صورت و گردن بمالید، بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و سپس با آب گرم خوب بشویید.

تقویت و افزایش رشد مو

پروتئین و ویتامین E موجود در کینوا به تقویت فولیکو های مو کمک کرده و باعث افزایش رشد موی سر می شود.

درمان شوره سر

کینوا حاوی مقادیر بالای مواد معدنی مهم مانند کلسیم، آهن و فسفر است که رطوبت را در پوست سر حفظ کرده و شوره را درمان می کند.

ماسک ضد شوره سر

یک فنجان کینوا پخته و له شده را بر روی پوست سر و مو ها بمالید، بگذارید ۱۵ دقیقه بماند و سپس با آب گرم و شامپو بشویید.

خواص دارویی و درمان کینوا برای بدن

نوزادان و کودکان

مقادیر بالای ویتامین ها به ویژه ویتامین های B موجود در کینوا باعث افزایش انرژی نوزادان و کودکان می شود.

مقادیر بالای مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، پتاسیم، سدیم، منیزیم، روی و فسفر موجود در کینوا به بهبود رشد نوزادان و کودکان کمک می کند.

فیبر موجود در کینوا به بهبود هضم غذا کمک کرده و یبوست در نوزادان و کودکان را درمان می کند.

کربوهیدرات موجود در کینوا باعث افزایش انرژی بدن و بهبود یادگیری در نوزادان و کودکان می شود.

شما می توانید کینوا را بعد از سن ۸ ماهگی به رژیم غذایی نوزاد خود اضافه کنید.

جنین و زنان باردار

ویتامین های B به ویژه فولات موجود در کینوا خطر ابتلا به نقایص عصبی جنین در دوران بارداری را کاهش می دهد.

مقادیر بالای فیبر موجود در کینوا به پیشگیری و درمان یبوست در زنان باردار کمک می کند.

منیزیم و پتاسیم موجود در کینوا باعث کاهش فشار خون بالا در دوران بارداری می شود.

بدنسازی

کینوا حاوی مقادیر بالای اسید های آمینه های ضروری و پروتئین است و به همین دلیل یکی از بهترین مواد غذایی برای ورزشکاران و بدنسازان محسوب می شود.

مقادیر بالای کربوهیدرات موجود در کینوا انرژی لازم برای تمرینات بدنسازی را فراهم کرده و عضله سازی را بهبود می بخشد.

دیابت و قند خون

کینوا یک دانه کامل است و دانه های کامل برای دیابت بسیار عالی هستند؛ کینوا به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد به کنترل سطح قند خون در بدن کمک می کند.

تحقیقات نشان می دهد که کینوا به دلیل شاخص گلیسمی پایین و کربوهیدرات های پیچیده و پروتئین بالایی که دارد، می تواند باعث کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ شود.

لاغری و کاهش وزن

مقادیر بالای فیبر موجود در کینوا به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن افراد می شود.

کینوا حاوی مقادیر بالای پروتئین است که باعث کاهش اشتها و افزایش متابولیسم بدن شذده و به این ترتیب به کاهش وزن کمک می کند.

فشار خون

منیزیوم و پتاسیم موجود در کینوا به استرس رگ های خونی را کم کرده و باعث کاهش فشار خون بالا می شوند.

کلسترول خون و قلب

مقادیر بالای فیبر موجود در کینوا به کاهش کلسترول خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و آترواسکلروزیس ا کاهش می دهد.

کینوا حاوی اسیدهای چربی از جمله آلفا لینولئیک اسید و اولئیک اسید است که برای سلامت قلب مفید هستند.

پوکی استخوان

مقادیر بالای منیزیم موجود در کینوا، نقش مهمی در تشکیل استخوان ها دارد. علاوه بر این منگنر موجود در کینوا هم خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.

ضد التهاب طبیعی

مقادیر بالای ویتامین های گروه B و ساپونین موجود در کینوا دارای خواص ضد التهابی طبیعی هستند و به درمان بیماری های التهابی مانند میگرن، آسم، آرتروز و روماتیسم کمک می کنند.

سرطان

تحقیقات نشان داده که آنتی اکسیدان های موجود در کینوا با کاهش رادیکال های آزاد بدن، خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش می دهند.

مطالعات در دانشگاه هاروارد نشان داده که مصرف روزانه کینوا خطر مرگ زودرس در اثر ابتلا به سرطان و تومور را کاهش می دهد.

درمان کم خونی

کینوا مقادیر بالای آهن دارد که با افزایش گلبول های قرمز خون به درمان کم خونی یا آنمی کمک می کند. همچنین ریبوفلاوین موجود در کینوا برای تولید هموگلوبین که بخشی از گلبول های قرمز خون می باشد، ضروری است.

معده و دستگاه گوارش

گلوتامیک موجود در آن به سلامت معده کمک می کند، مقادیر بالای فیبر موجود در کینوا به بهبود هضم غذا کمک کرده و باعث سلامت دستگاه گوارش می شود.

یبوست

فیبر موجود در کینوا به بهبود جذب مواد مغدی از روده کوچک کمک کرده و با بهبود حرکات روده باعث پیشگیری و درمان یبوست می شود.

سلیاک

کینوا گلوتن ندارد به همین دلیل به عنوان یکی از بهترین منابع غذایی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک شناخته می شود.

منبع طبیعی پروتئین

کینوا حاوی مقادیر بالای اسید های آمینه های ضروری و پروتئین بوده و به عنوان یکی از بهترین غنی ترین منابع پروتئین برای گیاهخواران و افراد و گن محسوب می شود.

عوارض و مضرات کینوا

اسهال

زیاده روی در مصرف کینوا به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد ممکن است باعث ایجاد مشکلاتی در دستگاه گوارش از جمله گاز، نفخ معده و اسهال شود.

سنگ کلیه

کینوا مقادیر بالای اگزالیک اسید دارد و زیاده روی در مصرف آن می تواند خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهد.

طبع کینوا

کینوا سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین A، ویتامین B3، فولات، پتاسیم، منیزیم، منگنز، فسفر، آهن، مس، روی، ساپونین، پروتئین و فیبر می باشد.

کینوا به انگلیسی Quinoa حدود ۴۰۰۰ سال پیش در کوه های آند و در کشور های پرو، بولیوی و شیلی کشت شده است.

نحوه مصرف کینوا

کینوا پخته شده را می توان برای تهیه سوپ کینوا، ماکارونی و پاستا، سالاد کینوا، کتلت کینوا و همبرگر گیاهی با کینوا استفاده کرد.

آرد کینوا را برای تهیه نان، کوکی ها، بیسکویت ها و کیک ها استفاده می کنند.

برگ های تازه کینوا را به عنوان سبزی برای تهیه سالاد و سوپ استفاده می کنند.

طریقه پخت کینوا

کینوا را به راحتی مانند برنج می پزند؛ برای طبخ کینوا یک فنجان کینوا خام را با دو فنجان آب در یک قابلمه بریزید و بگذارید ۲۰ دقیقه بجوشد تا پخته شود. دانه های کینوا هنگامی که پخته شوند، شفاف می شوند.

اگر دوست داشته باشید که مزه ی کینوا بهتر شود می توانید، پس از پخته شدن و آبکش کردن به مدت ۵ دقیقه درون یک تابه با دمای پایین تفت دهید.

شرایط نگهداری کینوا

دانه های کینوا را می توان در یک جعبه ی و در یک جای خشک و خنک به مدت یک سال نگهداری کرد. شما می توانید کینوا را به مدت ۲ سال در یخچال ذخیره کنید.

بد نیست بدانید که نباید کینوا پخته را بیش از ۲ ساعت در دمای اتاق بگذارید.

همه چیز درباره کینوا

بیش از ۱۰۰ نوع کینوا به رنگ های سفید، قرمز و سیاه در طبیعت یافت می شود.

۸۰ درصد کینوای جهان در پرو و ​​بولیوی کشت می شود.

کینوا توسط ناسا به عنوان یکی از بهترین منابع غذایی برای فضانوردان معرفی شده است.

"کینوآ " 

کینوآ گیاه بومی کوه‌های آند در بولیوی، شیلی و پرو که قدمتی بیش از پنج‌هزار سال دارد و اکنون نیز در آمریکای جنوبی در سطح وسیعی در حال کشت است. 

 

کاشت کینوآ از اواخر دهه80 شمسی به صورت آزمایشی در کشور آغاز و از دو سال گذشته به صورت وسیعتر در استان های مختلف کشت  شده است. 

 

به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز سیستان و بلوچستان، به گفته کارشناسان، کینوآ قابلیت رشد در بسیاری از مناطق آب و هوایی را دارد و در مقابل خشکی، شوری و کم آبی مقاوم است و این همان شرایط آب و هوایی اغلب نقاط سیستان و بلوچستان است.

 

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان بمپور گفت: چند سالی است که مرکز تحقیقات کشاورزی بلوچستان که در شهرستان بمپور مستقر است، اقدام به کشت برخی از محصولات کشاورزی در این منطقه به صورت آزمایشی مانند آفتاب گردان، ذرت اصلاح شده و پنبه کرده است که یکی از محصولات خاص مورد آزمایش و سنجش در این منطقه، کینوآ است. 

 

هودیانی افزود: چند کشاورز، سطح زیر کشت آزمایشی محصول کینوآ را از دو هکتار سالهای قبل، در سال زراعی جاری به 20هکتار افزایش داده اند و محصول خود را با موفقیت و بیشتر از حد انتظار برداشت کردند. 

وی گفت:میزان برداشت مورد انتظار یک تن و 400 تا یک تن و 800کیلوگرم در هر هکتار بود، اما این کشاورزان امسال دو تن محصول در هر هکتار برداشت کردند. 

 

"جایگاه کینوآ در بین محصولات کشاورزی و بازارهای کشور" 

کینوآ هنوز در کشور چندان شناخته شده نیست و اغلب مردم حتی نام آن را نشنیده اند. 

 

تنها افرادی که با آن آشنایی دارند، تعدادی از ورزشکاران و برخی  افراد مبتلا به بیماری سلیاک هستند.

 

کینوآ، بسیار سهل الهضم بوده و افراد مبتلا به سلیاک که دستگاه گوارش آنان قادر به هضم نان گندم  نیست، می توانند به راحتی کینوآ را در رژیم غذایی خود، جایگزین نان کرده و مواد غذایی مورد نیاز خود را از این طریق تامین کنند. 

 

مدیر جهاد کشاورزی بمپور می گوید: کینوآ دارای صددرصد پروتئین و بدون قند است و می تواند مکمل غذایی خوبی برای تامین انرژی ورزشکاران رشته های ورزشی سنگین و مبتلایان به دیابت هم باشد. 

 

محصولات کینوآ که در حال حاضردر برخی از شهرستانهای بزرگ و آن هم در برخی از فروشگاه ها به فروش می رسد، با قیمت نسبتا زیاد، از خارج کشور وارد می شود. 

 

 

فیروزکوهی، کارشناس تغذیه می گوید، خواص بسیاری برای این محصول مطرح می شود که می توان آن را در رژیم های غذایی گنجاند، اما از آنجا که هنوز به آسانی در دسترس نیست، از توصیه و تجویز آن صرفه نظر می کنیم. 

 

 

"موانع موجود در پذیرش تغییر الگوی کشت" 

هودیانی، مدیرجهادکشاورزی بمپورمی گوید: توسعه کشت کینوآ در این شهرستان با مشکلاتی مواجه است، از جمله کمبود  تجهیزات مورد نیاز مانند کمباین، زیرا این تجهیزات، بنا به ضرورت فعلی، بیشتر در دیگر مزارع به ویژه مزارع گندم مورد استفاده قرار می گیرد.

 

هودیانی می گوید: کشاورزان بومی منطقه هم که سالها به کشت چند محصول عادت کرده اند، در مقابل تغییر الگوی کشت مقاوت نشان می دهند و از نتیجه کار واهمه دارند که لازم است با آموزش های ترویجی، کشاورزان را به کشت دیگر محصولات از جمله کینوآ ترغیب کرد. 

وی گفت: البته بارها هم مشاهده شده که مراکز تحقیقات کشاورزی، حاصل و نتیجه تحقیقات خود را ترویج نکرده اند تا دانش خود را در اختیار کشاورزان و بهره برداران بخش کشاورزی قرار دهند و مشوقی برای تغییر الگوی کشت باشند.

  

هودیانی افزود: با توجه به شرایط آب و هوایی مساعد در منطقه و تمام مزیت هایی که محصول کینوآ دارد، اکنون نباید دغدغه تولید این محصول را داشته باشیم، بلکه باید به صادرات آن به دیگر کشورها فکر کرد.