توله یا پنیرک

توله نوعی سبزی است که با نام علمی Malva sylvestris همراه با فرارسیدن فصل‌های پاییز و زمستان به وفور در بسیاری از نقاط استان بوشهر می‌روید.

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز بوشهر، این سبزی خوراکی مورد علاقه جنوبی‌ها که در عربی " خبازی" نامیده می‌شود به صورت خود رو تا ۶۰ سانتی متر در مزارع، باغ‌ها و زمین‌های کشاورزی رشد می‌کند.

قسمت‌های مورد استفاده این گیاه ساقه، برگ و گل است که به صورت پخته شده، دمنوش و در برخی نقاط ایران به صورت بورانی مصرف می‌شود.

در استان بوشهر این گیاه پس از برداشت به صورت تمیز شسته و ریز ریز خرد می‌شود و با میزان آب و نمک مناسب بر روی حرارت بسیار ملایم به مدت چند ساعت بخارپز می‌شود تا به صورت کاملا نرم و پخته شده استفاده شود.