بررسی وضعیت صنایع تبدیلی و غذایی در بخش کشاورزی ایران

پژوهش خبری صدا و سیما: امروزه کاهش فقر و بیکاري و ایجاد اشتغال از دل­مشغولی­ های اصلي کشور و از موضوعات بسیار مهم در توسعه استان­ها به شمار می­رود. حل مشکل بیکاري در استان­ها باید مبتني بر پتانسیل­ ها و توانمندي­ هاي همان منطقه باشد تا از پایداري لازم برخوردار گردد. بخش عظیمی از محصولات کشاورزی اعم از زراعی و باغی و دامی که با مشقت و رنج فراوان و هزینه زیادی تولید می­ شود به دلایل متعددی از جمله غیربهداشتی بودن، نداشتن بازار فروش، فاصله زیاد مرحله تولید تا کارخانه، پراکندگی روستاها، نداشتن الگوی صحیح مصرف، عدم توجه برنامه­ ریزان به تجربیات و دانش بومی روستاییان و مواردی از این قبیل باعث از بین رفتن محصولات و ضایعات می­ شود. میزان ضایعات در کشور ما بسیار بالا است و برای محصولات مختلف از 13 تا 35 درصد متغیر است و به بیش از آن نیز می­ رسد اگر حجم عظیم این ضایعات را کاهش دهیم، می­ توانیم امنیت غذایی کشور را تأمین کرده و حداقل در 33 تا 34 درصد از محصولات کشاورزی خودکفا شویم. همچنین با بازیافت ضایعات محصولات کشاورزی می­توان سرمایه­ های عظیمی را در مسیر اقتصاد کشور به جریان درآوریم. بخش کشاورزی به عنوان مهم­ترین فعالیت اقتصادی، با مشکلات اساسی (عدم بازاریابی مناسب، بالا بودن ضایعات، پایین بودن قیمت محصولات و ...) روبروست، که بخش عظیمی از این مشکلات با ایجاد صنایع تبدیلی و غذایی محصولات کشاورزی قابل حل خواهد بود. این صنایع نقش مهمی در امنیت غذایي حفظ ارزش غـذایي محصـولات کشاورزي، افـزایش ارزش افزوده و بهره ­وري مناسب محصولات کشــاورزي، کاهش مهاجرت از روستا بـه مناطق شهري و ایجاد اشتغال ایفا می­کنند. در اين گزارش سعي شده است وضعیت عملکرد وزارت جهادکشاورزی در صنایع تبدیلی و غذایی در سال 1397 و همچنین اهمیت، نقش، توسعه صادرات، موانع و مشکلات، برنامه­ ها و تسهیلات و رویکرد جهاد کشاورزی در صنایع تبدیلی و غذایی، طی مصاحبه­ ای با حضور آقاي دکتر چنگيز اسفندياري، مديرکل دفتر امور صنايع تبديلي و غذایی وزارت جهاد کشاورزي مورد ارزيابي قرار گيرد.

متن کامل این مطلب در اینجا قابل دریافت است

پژوهشگر: علی قنبری شیر سوار