در مراتع خوش آب و هوای شاهین دژ با پوشش گیاهی آویشن و گون شرایط مساعدی برای تولید عسل طبیعی فراهم است و زنبورداران سالیانه 700تن عسل برداشت می کنند.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز آذربایجان غربی، شهرستان شاهین دژ بخاطر موقعیت خاص طبیعی و پوشش مناسب گیاهی یکی از قطب های مهم تولید عسل در استان آذربایجان غربی به حساب می آید. در شهرستان شاهین دژ 40 هزار کندو مستقر است که 40 هزار کندو آن مدرن و 5 هزار کندو نیز سنتی هستند. از کندوی مدرن به صورت میانگین 16کیلوگرم عسل برداشت می شود و از کندوی سنتی نیز 7 کیلوگرم. 2 هزار نفر در زنبورستانهای این شهرستان به فعالیت مشغول اند و در مجموع 20 درصد بهره بردارن کشاورزی شهرستان در زمینه زنبورداری مشغول فعالیت هستند.
عسل تولیدی شاهین دژ علاوه بر داخل کشور طرفداران بسیاری در کشورهایی حاشیه خلیج فارس، ترکیه، آذربایجان و عراق دارد.