تولید قارچ خوراکی دارویی شاه صدف در مشهد

به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز خراسان رضوی ،بنابر اعلام جهاد دانشگاهی خراسان رضوی عضو هیات علمی گروه پژوهشی زیست فناوری قارچهای صنعتی سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی گفت: برای نخستین بار در کشور تولید قارچ خوراکی دارویی شاه صدف با برند "ارینجی "در مقیاس صنعتی در مشهد آغاز شد.

جواد جانپورافزود: فرایند اجرایی تولید قارچ خوراکی دارویی ارینجی از تابستان پارسال با اختصاص بودجه و حمایت جهاد دانشگاهی خراسان رضوی آغاز و خرداد امسال تولید آن در مقیاس صنعتی بهره‌برداری شد.

او گفت: مهمترین مزیت قارچ خوراکی دارویی ارینجی در مقایسه با قارچهای دکمه ای افزایش ماندگاری و خواص دارویی آن است.

عضو هیات علمی گروه پژوهشی زیست فناوری قارچهای صنعتی سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی افزود: قارچ ارینجی با مقدار قابل توجه کربوهیدراتهای غیرذخیره‌ای (فیبردار)، ویتامینها و مواد معدنی همراه با مقدار کالری کم، مقدار ناچیز قند و نبود نشاسته مناسب یک رژیم غذایی سالم است.

جانپور گفت:این قارچ خوراکی دارویی همچنین تقویت کننده سیستم ایمنی، بهبوددهنده سلامت استخوان و دستگاه گوارش، افزایش دهنده هموگلوبین خون ،دارای خواص ضد سرطانی، ضدویروسی و نیز کاهنده چربی است.

او افزود:قارچ ارینجی حاوی هشت نوع استرول مختلف است که در فیزیولوژی و سوخت و ساز بدن نقش مهمی ایفا می کند.

جانپور پیش‌بینی کرد به زودی در هر ماه یک تن قارچ خوراکی دارویی در این مرکز تولید و به بازار عرضه شود.