کیفیت آرد برخی نانوایی‌های استان بسیار خوب و برخی بسیار بد است.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز یزد، ماهانه ۱۵ هزار تن گندم در استان یزد استفاده می‌شود که ۹۵ درصد آن از دیگر استانها تامین می‌شود و استان یزد هیچ دخل و تصرفی در نوع گندم وارد شده ندارند.
جای خالی به روزرسانی و استفاده از فناوری‌های روز دنیا در تجهیزات تولید آرد استان کاملا احساس می‌شود و بسیاری از واحد‌های تولید از این فناوری محروم هستند.
ظرفیت ذخیره سازی و اختلاط گندم نیز در واحد‌های تولید آرد بسیار مهم است چراکه موجب ترکیب آرد‌های با کیفیت و کم کیفیت شده تا کیفیت آرد یکسانی داشته باشیم.
سرپرست دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری یزد در ارتباط زنده با خبر ۲۰ شبکه یزد گفت: صنعت آرد نیاز به بهره گیری از فناوری‌های روز دارد. یزد در زمینه تولید آرد از استان‌های خوب کشور است، اما اینکه خط تولید کارخانجات ما باید بهبود و ارتقا یابد، هیچ شکی نیست.
دهقان بنادکی افزود: این مساله در دستورکار قرار دارد و به واحد‌های تولیدی کمک خواهیم کرد و تسهیلات اختصاص می‌دهیم تا بتوانند نوسازی ماشین آلات و اضافه کردن خط تولید جدید را انجام دهند.