سرپرست نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی گفت: افراد در استفاده از قارچ‌های خودرو احتیاط زیادی داشت.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما خراسان شمالی، دکتر فراز نصرتی افزود: با شروع فصل بهار و ایجاد شدن شرایط مساعد برای رشد قارچ‌های خودرو، هر سال در ابتدای سال با موجی از مسمومیت‌های اتفاقی ناشی از مصرف خوراکی قارچ‌های خودرو و سمی روبه‌رو می‌شویم.
وی تاکید کرد: مردم از مصرف قارچ‌های خودرو، بخصوص قارچ‌هایی که در کنار تنه درختان می‌رویند یا قارچ‌های فله‌ای جمع‌شده توسط افراد بومی خودداری کنند.
نصرتی گفت: شناسایی انواع خوراکی قارچ از انواع سمی فقط براساس خصوصیات ظاهری مانند شکل، رنگ، بو، قوام و مزه مشکل است و فقط توسط متخصصان و کارشناسان مجرب قارچ‌شناسی و گیاه‌شناسی امکان‌پذیر است.
سرپرست نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی معاونت غذا و داروی استان ادامه داد: برخی سموم موجود در قارچ‌های سمی، مقاوم به گرما هستند و فرآیند‌های آماده‌سازی غذا مانند کباب کردن، آب‌پز کردن، سرخ کردن، بخار پز کردن قادر به تخریب کامل مواد سمی آنها نیست.
نصرتی از شهروندان خواست در صورت بروز علائم و نشانه‌های گوارشی تهوع، استفراغ و اسهال هرچه سریع‌تر بیمار را به مرکز درمانی تخصصی مسمومیت‌ها منتقل کنند.
پارسال ۳۶۵ نفر از مردم خراسان شمالی به‌خاطر مصرف قارچ‌های سمی دچار مسمومیت شدند.
رویش حدود ۳۸۰۰ گونه قارچ در ایران شناسایی شده، که حدود ۱۰۰ گونه سمی هستند و ۱۰ گونه کشنده است.