زنجبیل ادویه جادویی و حاوی ترکیبات بیواکتیوی است که تأثیرات مثبتی بر بدن و مغز دارند.
به گزارش خبرگزاری صداوسیمای استان آذربایجان غربی، زنجبیل ازیکی سالم‌ترین و پرکاربردترین ادویه‌ها ست. این ادویه‌ی جادویی سرشار از مواد مغذی است و ترکیبات بیواکتیوی دارد که تأثیر مثبت زیادی بر بدن و مغز می‌گذارند. تاثیر مثبت در کاهش وزن و کمک به داشتن پوستی زیبا فقط بخشی از فواید زنجبیل هستند.
۱. خواص زنجبیل در درمان شوره‌ی سر
با وجود زنجبیل، دیگر برای درمان شوره‌ی سر خود به شامپوهای موضعی شیمیایی نیاز نخواهید داشت. خواص ضدعفونی‌کننده‌ی زنجبیل برای مبارزه با قارچی که منجر به شوره میشود، عالی است. برای این کار، زنجبیل رنده شده را با آب مخلوط کنید و در یک بطری اسپری بریزید. مخلوط را به طور مستقیم روی کف سرتان اسپری کنید.
۲. از بین برنده‌ی جای زخم و لک از فواید زنجبیل
زنجبیل حاوی آنتی‌اکسیدان‌های فوق‌العاده قوی است که در از بین بردن جای زخم، آسیب‌های پوستی و لکه‌های ناشی از افزایش سن مفید هستند. برای بهره‌گیری از خواص زنجبیل، مقداری زنجبیل تازه‌ی رنده شده را با یخ خرد شده مخلوط کنید و یک بار در هفته روی پوستتان قرار دهید.
۳. زنجبیل یک نوع لایه‌بردار
یکی دیگر از خواص زنجبیل، لایه‌برداری پوست است. با زنجبیل به راحتی می‌توانید برای خودتان در منزل اسکراب بدن و صورت تهیه کنید. بافت دانه دانه‌‌ی زنجبیل پوست شما را از سلول‌های مرده خلاص می‌کند. این گیاه گرمسیری را با عسل موم‌دار مخلوط کنید و از بوی فوق‌العاده خوب آن لذت ببرید.
۴. رشد بیشتر موها
همه‌ی ما دوست داریم موهایمان رشد سریعی داشته باشند. زنجبیل معمولا به خاطر دارا بودن ترکیبات فعال روغن‌های فرار و آنتی‌اکسیدانی، یکی از مهم‌ترین اجزا در محصولات تجاری مربوط به مو محسوب میشود. زنجبیل را به همان شکل که در قسمت ضدشوره گفتیم، استفاده کنید تا گردش خون در فولیکول‌های مو‌هایتان سریع‌تر شود. این موضوع باعث رشد بیشتر موها میشود.
۵. ضدالتهاب
یکی دیگر از خواص زنجبیل این است که یک ضدالتهاب طبیعی است. این گیاه سالم به آرام شدن پوست آسیب دیده یا پوستی که کمی ملتهب است، کمک می‌کند. زنجبیل همچنین گردش خون را هم بهبود می‌دهد.
۶. جینجرول موجود در زنجبیل خواص درمانی دارد
زنجبیل حاوی عنصری به نام «جینجرول» است که خواص درمانی قوی دارد. معمولا از ساقه‌ی جینجرول به‌عنوان ادویه استفاده میشود، که اغلب به آن ریشه یا همان زنجبیل می‌گویند.
مدت زیادی است که از زنجبیل در شکل‌های مختلف سنتی یا به‌عنوان جایگزینی برای داروها استفاده میشود، به طور مثال از آن برای کمک به هضم غذا، کاهش حالت تهوع و کمک به مبارزه با آنفولانزا، سرماخوردگی و… استفاده میشود. زنجبیل را می‌توانید به طور تازه، خشک شده، پودر یا روغن و عصاره استفاده کنید.
بو و طعم منحصر به فرد زنجبیل ناشی از روغن‌های طبیعی آن است که مهم‌ترین آن جیجنرول نام دارد. جینجرول اصلی‌ترین ترکیب بیواکتیو موجود در زنجبیل است که مسؤول خواص درمانی آن است. جینجرول اثرات ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی دارد.
۷. درمان حالت تهوع با زنجبیل
بعضی از شواهد نشان می‌دهند که زنجبیل ممکن است به اندازه‌ی داروهای تجویزی، در درمان حالت تهوع مؤثر باشد.
یکی دیگر از خواص زنجبیل، مبارزه با حالت تهوع است. به طور مثال، از گذشته‌های دور از زنجبیل به‌عنوان داروی مؤثر برای دریازدگی استفاده می‌کردند. بعضی از شواهد نشان می‌دهند که زنجبیل ممکن است به اندازه‌ی داروهای تجویزی، در درمان حالت تهوع مؤثر باشد.
این گیاه شگفت‌انگیز حتی ممکن است حالت تهوع و استفراغ بعد از عمل جراحی و شیمی درمانی را در بیماران سرطانی تسکین دهد. اما بیشترین تأثیر آن در حالت تهوع مرتبط با بارداری، مثل تهوع صبحگاهی (morning sickness) است.
بر اساس مروری بر ۱۲ مطالعه که در مجموع بر روی ۱۲۷۸ خانم باردار انجام شد، نشان داده شد که مصرف ۱٫۱ گرم زنجبیل می‌تواند به طور چشمگیری علائم حالت تهوع را کاهش دهد. اگرچه زنجبیل یک ادویه‌ی بی‌خطر تلقی میشود، اما با این وجود خانم‌های باردار باید قبل از مصرف آن، با پزشک خود مشورت کنند.
بعضی از افراد باور دارند مصرف زیاد زنجبیل می‌تواند خطر سقط جنین را افزایش دهد؛ هرچند در حال حاضر هیچ مطالعهای این ادعا را تأیید نمی‌کند. مصرف ۱ تا ۱٫۵ گرم از زنجبیل می‌تواند از انواع مختلف حالت تهوع مانند حالت تهوع ناشی از دریازدگی، شیمی درمانی و حالت تهوع بعد از عمل جراحی، همچنین تهوع صبحگاهی جلوگیری کند.
۸. درمان سرماخوردگی و آنفولانزا از جمله خواص زنجبیل و عسل
همان‌طور که اشاره کردیم، زنجبیل در درمان سرماخوردگی و آنفولانزا مؤثر است، چون منبع اصلی دکونژستان (یک ماده‌ی ضد احتقان) است. برای بهره گیری از خواص این گیاه عالی، زنجبیل خرد شده را با آب داغ، عسل و آب‌لیمو مخلوط کرده و نوش جان کنید.
۹. کاهش درد و آسیب عضلانی
نتایج تحقیقات نشان می‌دهند که زنجبیل در کاهش درد عضلانی ناشی از ورزش مؤثر است. در یک مطالعه نشان داده شد که مصرف روزانه ۲ گرم زنجبیل به مدت ۱۱ روز، درد عضلانی افرادی که تمرینات ورزشی آرنج را انجام می‌دادند، کاهش داد.
البته باید بدانید تاثیرات مصرف زنجبیل بلافاصله قابل مشاهده نیستند، اما در فرآیند کاهش درد تدریجی مؤثر هستند. این خاصیت زنجبیل ناشی از ترکیبات ضدالتهابی موجود در زنجبیل است.
۱۰. کمک به تسکین استئوآرتریت به دلیل دارا بودن اثرات ضدالتهابی؛ خواص زنجبیل و دارچین
استئوآرتریت یک مشکل رایج است که منجر به علائمی مثل درد و گرفتگی عضلانی میشود. در یک آزمایش کنترل شده بر روی ۲۴۷ فرد مبتلا به استئوآرتریت زانو، نشان داده شد که افرادی که عصاره‌ی زنجبیل مصرف کرده بودند، درد کمتری داشتند و به داروهای ضد درد کمتری نیاز داشتند.
مطالعه‌ی دیگر نشان داد که مصرف موضعی ترکیب زنجبیل، مصطکی، دارچین و روغن کنجد می‌تواند درد و گرفتگی را در بیماران مبتلا به استئوآرتریت کاهش دهد.
۱۱. کاهش قند خون از دیگر فواید زنجبیل
زنجبیل خواص ضددیابتی قوی دارد. در مطالعهای در سال ۲۰۱۵ که بر روی ۴۱ فرد مبتلا به دیابت نوع ۲ انجام شد، نشان داده شد که مصرف روزانه ۲ گرم پودر زنجبیل، تا ۱۲ درصد قند خون شرکت‌کنندگان را کاهش داد.
مصرف زنجبیل همچنین نشانگر سطح قند خون (HbA1c) را افزایش داد، که این موضوع سبب کاهش ۱۰ درصدی قند خون طی ۱۲ هفته شد. مصرف این گیاه شگفت‌انگیز همچنین ۲۸ درصد کاهش APOB و ۲۳ درصد کاهش نشانگرهای لیپوپروتئین اکسید شده را به همراه داشت، که هر دو جزء عوامل خطر بیماری قلبی هستند. به یاد داشته باشید که این یافته‌ها نتایج یک مطالعه‌ی کوچک هستند.
۱۲. درمان سوءهاضمه‌ی مزمن
سوءهاضمه را می‌توان با احساس درد و ناراحتی تکرار شونده در قسمت فوقانی معده توصیف کرد. باور بر این است که تخلیه‌ی دیر رس معده یکی از محرک‌های اصلی سوءهاضمه است. تحقیقات نشان داده‌اند که زنجبیل سرعت تخلیه‌سازی معده را در افراد مبتلا به سوءهاضمه افزایش می‌دهد.
در یک مطالعه نشان داده شد که خوردن زنجبیل بعد از سوپ، مدت زمان تخلیه‌سازی معده را از ۱۶ دقیقه به ۱۲ دقیقه کاهش داد. در مطالعه‌ی دیگر بر روی ۲۴ فرد سالم نشان داده شد که مصرف ۱٫۲ گرم پودر زنجبیل قبل از غذا، سرعت تخلیه‌سازی معده را تا ۵۰ درصد افزایش داد. در نتیجه باید درمان سوءهاضمه‌ی مزمن را هم بخشی از خواص زنجبیل به حساب آورد.
۱۳. زنجبیل برای لاغری و کاهش وزن
به نظر می‌رسد زنجبیل تأثیرات خوبی بر کاهش وزن دارد و به کاهش اندازه‌ی دور کمر و ران، در افرادی که اضافه وزن و چاقی دارند، کمک می‌کند.
به نظر می‌رسد زنجبیل تأثیرات خوبی بر کاهش وزن دارد و به کاهش اندازه‌ی دور کمر و ران، در افرادی که اضافه وزن و چاقی دارند، کمک می‌کند.
این گیاه همچنین در کاهش شاخص توده‌ی بدنی و سطح انسولین خون مفید است که هر دو با چاقی مرتبط هستند. این خاصیت زنجبیل احتمالا به توانایی آن در افزایش کالری‌سوزی یا کاهش التهاب بدن بر می‌گردد.
۱۴. خواص زنجبیل برای معده
زنجبیل یکی از بهترین گیاهان دارویی برای معده و گوارش است که به ترشح صفرا و تحریک هضم بهتر غذا کمک می‌کند و دمنوش آن، ناراحتی‌های معده از جمله گرفتگی، سوزش سر دل، اسهال و نفخ را برطرف می‌کند.
۱۵. خواص زنجبیل برای زنان؛ کاهش درد قاعدگی
درد قاعدگی دردی است که خانم‌ها در دورهی قاعدگی تجربه می‌کنند. یکی از کاربردها‌ی زنجبیل، تسکین دردها از جمله درد قاعدگی است. در یک مطالعه به ۱۵۰ خانم گفته شد که در سه روز اول دورهی قاعدگی، یک گرم پودر زنجبیل مصرف کنند. نتایج نشان داد که زنجبیل در کاهش درد آن‌ها مانند مفنامیک اسید و ایبوپروفن عمل کرد. خواص زنجبیل برای رحم و تخمدان هم بخش دیگری از فواید زنجبیل برای زنان است.
۱۶. کاهش سطح کلسترول
سطح بالای LDL (کلسترول بد) با افزایش خطر بیماری قلبی در ارتباط است. غذایی که می‌خورید تأثیر زیادی بر سطح LDL دارد. در یک مطالعه‌ی ۴۵ روزه بر روی ۸۵ فرد مبتلا به کلسترول بالا نشان داده شد که مصرف سه گرم پودر زنجبیل، سبب کاهش چمشگیر بیشتر نشانگرهای کلسترول شد.
در مطالعه‌ی دیگر هم نشان داده شد که عصاره‌ی زنجبیل در موش‌های مبتلا به کم‌کاری تیروئید، مانند داروهای کاهش‌دهنده‌ی کلسترول، سبب کاهش سطح LDL شد. در مطالعات انسانی و حیوانی ذکر شده، کاهش سطح کلسترول و تری‌گلیسیرید خون نشان داده شد.
۱۷. کمک به پیشگیری از سرطان
عصاره‌ی زنجبیل جایگزین خوبی برای داروهای انواع مختلف سرطان است. خواص ضدسرطانی این گیاه مفید به دلیل دارا بودن مقدار زیادی جینجرول است.
سرطان یک عارضه‌ی جدی است که در اثر رشد کنترل نشده‌ی سلول‌های غیرطبیعی ایجاد میشود. عصاره‌ی زنجبیل جایگزین خوبی برای داروهای انواع مختلف سرطان است.
خواص ضدسرطانی این گیاه مفید به دلیل دارا بودن مقدار زیادی جینجرول است. در یک مطالعه بر روی ۳۰ نفر نشان داده شد که مصرف دو گرم عصاره‌ی زنجبیل در روز، مولکول‌های التهابی در روده‌ی بزرگ را به طرز چشمگیری کاهش داد.
هرچند مطالعه‌ی انجام گرفته بر روی افراد در معرض خطر بالای سرطان روده‌ی بزرگ، این یافته‌ها را تأیید نکرد. تعدادی از شواهد نشان می‌دهند که زنجبیل در مبارزه با سرطان لوزالمعده، سرطان سینه و سرطان تخمدان مؤثر است. هرچند به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.
۱۸. جلوگیری از آلزایمر
استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن می‌تواند به فرآیند پیری سرعت ببخشد. هر دو موضوع ذکر شده، جزء محرک‌های کلیدی بیماری آلزایمر و زوال شناختی مرتبط با سن هستند. بعضی از مطالعات حیوانی ادعا می‌کنند که ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و بیواکتیو موجود در زنجبیل می‌تواند از پاسخ‌های التهابی در مغز پیشگیری کند.
بعضی از شواهد هم ادعا می‌کنند که زنجبیل می‌تواند عملکرد مغز را به طور مستقیم افزایش می‌دهد. در مطالعه‌ی انجام گرفته بر روی ۶۰ خانم میان‌سال مشخص شد که عصاره‌ی زنجبیل، زمان واکنش و عملکرد حافظه را بهبود بخشید. همچنین مطالعات حیوانی زیادی نشان داده‌اند که این گیاه معجزه‌آسا می‌تواند از انحطاط عملکرد مغز، که در اثر افزایش سن رخ می‌دهد، پیشگیری کند.
۱۹. آنتی‌هیستامین طبیعی؛ خواص چای زنجبیل
به گل‌ها حساسیت داشته باشید یا به گربه‌ها فرقی نمی‌کند، در هر صورت زنجبیل یک جایگزین طبیعی برای انواع داروهای پزشکی است. ثابت شده است که مصرف چند فنجان چای زنجبیل در روز می‌تواند عطسه‌ها و آبریزش بینی همراه با آلرژی را کاهش دهد.
۲۰. مبارزه با عفونت‌ها؛ معجزه زنجبیل تازه
جینجرول موجود در زنجبیل تازه می‌تواند به کاهش خطر عفونت‌ها کمک کند. در واقع عصاره‌ی زنجبیل می‌تواند از رشد انواع مختلف باکتری‌ها جلوگیری کند. زنجبیل همچنین در مبارزه با باکتری‌های دهانی مرتبط با بیماری‌های التهابی لثه، مانند ورم لثه و امراض لثه و بافت دهان مفید است.
زنجبیل تازه در مقابل ویروس RSV هم مفید است که دلیل رایج عفونت تنفسی محسوب میشود. این گیاه شگفت‌انگیز یکی از محدود سوپرفودهایی است که در واقع ارزش بسیار زیادی دارد.
نکته‌ی آخر درباره خواص زنجبیل
کاهش وزن، مبارزه با عفونت‌ها، از بین بردن جای زخم، درمان شوره‌ی سر و کاهش درد قاعدگی از جمله خواص این گیاه شگفت‌انگیز هستند. زنجبیل را می‌توانید به صورت تازه، پودر شده یا عصاره مصرف کنید.