شهرستان شیروان با تولید سالانه با تولیدی ۲۳۰ تُن قارچ به عنوان قطب تولید این محصول در خراسان شمالی محسوب می‌شود.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما‌ی خراسان شمالی؛ مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان شمالی در گفتگو با خبرگزاری صدا و سیما گفت:
صفدر صفدری افزود: استان ۸۶ واحد تولید قارچ وجود دارد که شیروان با بیشترین سطح و تولید رتبه نخست را در استان دارد.
وی افزود:، بیشتر قارچ تولیدی از نوع دکمه‌ای است و سالانه در استان ۵۶۳ تن قارچ تولید می‌شود.
به گفته صفدری مقداری از قارچ تولیدی در خراسان شمالی به استان‌های همجوار ارسال می‌شود و باید فرهنگ سازی لازم به دلیل پروتئین موجود در آن برای مصرف این ماده غذایی ایجاد شود.
مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی گفت: طرح توسعه واحد‌های تولیدی در دستور کار قرار دارد به طوری که یک واحد پرورش با ۱۰ سالن در اسفراین وجود دارد که پنج سالن غیرفعال بوده و کمک شده تا این سالن‌ها فعال شوند.
سطح زیرکشت محصول قارچ در استان ۱۱.۲ هکتار است.