جعفری نوعی سبزی خوراکی است که در انواع غذا و سوپ مورد استفاده قرار می‌گیرد جعفری معمولاً به صورت تر و خشک عرضه و مصرف می‌شود و فواید بسیاری نیز دارد.
همچنین سطح ویتامین A، ۱ B، ۲، ۳، ۵، ۶ و ۹، K و E در این گیاه خوراکی بسیار بالا است. اما جعفری فقط سرشار از ویتامین نیست، بلکه منبع خوبی از مواد معدنی مانند سدیم، پتاسیم، آهن و چربی‌های سالم است.
سطوح بالای ویتامین A و C باعث می‌شود که جعفری در درمان بیماری‌های پوستی، نارسایی‌های تیروئید، مشکلات کلیوی و بسیاری دیگر موثر باشد، چون این گیاه خوراکی آنتی‌اکسیدان، ضدعفونی‌کننده، ضد آلرژی و ضد تومور است. اما این‌ها همه‌ی خواص این گیاه نیستند؛ جعفری به سلامت کبد، دستگاه گوارش و تناسلی نیز کمک می‌کند. این گیاه یک تقویت‌کننده‌ی طبیعی قوای جنسی است و می‌تواند زندگی جنسی شما را بهبود بدهد.
مهم‌ترین خواص دمنوش جعفری که هر کسی باید بداند:
۱. دمنوش جعفری سیستم ایمنی را تقویت می‌کند
جعفری دارای آهن، ویتامین‌های گروه B و ویتامین c است و همین باعث می‌شود دمنوش آن در به از بین بردن رادیکال‌های آزاد که برای بدن بسیار سمی هستند، بسیار توانمند باشد. این مواد سالم توانایی متعادل کردن متابولیسم و همچنین تحریک سیستم عصبی را دارند. جعفری یک گیاه معجزه‌آسا است و می‌تواند از شما در برابر بیماری‌های دژنراتیو، سرطان، بیماری‌های دستگاه عصبی مرکزی یا حتی بیماری پارکینسون محافظت کند. استفاده از این دمنوش دوباره تعادل انرژی بدن شما، متابولیسم و جذب مواد مغذی سالم را بازیابی می‌کند.
۲. سیستم عصبی و تیروئید به میزان زیادی از این دمنوش فایده می‌برند
B کمپلکس برای سیستم عصبی عالی است. این گروه از ویتامین‌ها باعث می‌شود که شما عصبی بودن، تحریک‌پذیری و افسردگی را فراموش کنید و در نتیجه خودتان را آرام‌تر و شادتر احساس خواهید کرد. ید برای تیروئید شگفت‌انگیز است. به علاوه، این چای سطوح استروژن را متعادل می‌کند و با تاثیری که روی سیستم عصبی و غده‌ی تیروئید دارد، برای زنانی که در معرض یائسگی قرار دارند، بسیار مفید است.
۳. دمنوش جعفری را در رژیم غذایی کاهش وزن‌تان قرار بدهید
یک فنجان دمنوش جعفری به طور روزانه، شیوه‌ای عالی برای سرعت بخشیدن به سوخت و ساز بدن است. بدن شما چربی را سریع‌تر می‌سوزاند و سیستم گوارش شما نیز عملکرد بهتر و موثرتری خواهد داشت. به این ترتیب رژیم غذایی کاهش وزن‌تان سریع‌تر نتیجه خواهد داد. همچنین، اوضاع سلامتی‌تان بهبود خواهد یافت و بیش از همیشه انرژی خواهید داشت.
۴. جعفری می‌تواند خون شما را تصفیه کند
۵. این گیاه خوراکی برای مبارزه با سرطان عالی عمل می‌کند
۶. برای درمان پا‌های متورم، دمنوش جعفری درمان است!
۷. دمنوش جعفری می‌تواند سطح کلسترول شما را کاهش دهد
۸. این دمنوش گردش خون را بهبود می‌دهد
انواع جعفری:
برگ مجعد: این نوع که جعفری معمولی نامیده می‌شود، این نوع شایع‌ترین نوع آن است. اغلب به عنوان یک چاشنی در سوپ، خورشت و غذا‌های دیگر استفاده می‌شود.
برگ صاف یا تخت: این نوع جعفری، جعفری ایتالیایی نامیده می‌شود و طعم آن بیشتر از جعفری با برگ‌های مجعد است. همچنین در خورشت، سوپ و حتی در سالاد و سس‌ها نیز به کار می‌رود.
هامبورگ: این نوع از این سبزی که ریشه شلغم یا جعفری آلمانی نامیده می‌شود، تنوع کمتری دارد. این نوع نه برای برگ‌های آن بلکه از ریشه‌های آن استفاده می‌شود. به صورت بو داده، سرخ شده یا خرد شده به سوپ یا خورشت اضافه می‌شود.