تنها ۳۵ درصد شیر تولید شده در خراسان جنوبی، فرآوری می شود.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای خراسان جنوبی، رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان با اشاره به اینکه ۶۰ درصد شیر خام
جعفری به احداث پالایشگاه شیر در استان اشاره کرد و افزود: با اجرای موفق این طرح می‌توان میزان شیر تولیدی در استان را نسبت به زمان حاضر ۲۵ درصد افزایش داد.
وی با اشاره به اینکه هدف گذاری شده تا پالایشگاه شیر با اعتبار بیش از ۲۱۰ میلیارد تومان احداث، تجهیز و راه اندازی شود، گفت: هلدینگ (زنجیره تامین و پشتیبانی)کشاورزی ستاد اجرایی فرمان حضرت امام خمینی (ره) در احداث این طرح مشارکت می‌کند.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان با اشاره به اینکه هم اکنون جانمایی مکانی پالایشگاه شیر در خراسان جنوبی به انجام رسیده است افزود: مجری طرح این پالایشگاه نیز مشخص شده است.
جعفری تأمین اعتبار و تسهیلات لازم را شرط پیشرفت احداث این پالایشگاه در استان عنوان کرد.
وی با اشاره به اینکه در هدف گذاری اولیه تنها شیر گاو مدنظر است گفت: با توسعه پالایشگاه، از ظرفیتی که در فرآوری شیر شتر نهفته است نیز بهره گیری می‌شود.
در خراسان جنوبی، واحد‌های تولید شیر پاستوریزه و همچنین چندین کارخانه فرآوری شیر فعالیت می‌کنند، اما به دلیل بروز برخی مشکلات، چرخ این صنعت به خوبی نمی‌چرخد و با احداث پالایشگاه شیر، کمی از درد صاحبان واحد‌های فرآوری کم می شود.
جمعیت دام سنگین استان ۶۰ تا ۶۵ هزار رأس است و روزانه حدود ۲۵۰ تن شیر در استان تولید می شود که ۱۲۰ تن برای فرآوری به خارج از استان انتقال پیدا می‌کند.