به گفته رییس مرکز تحقیقات قرآن، حدیث و طب دانشگاه علوم پزشکی شیراز، آیت الله دکتر احمد بهشتی استاد تمام بازنشسته دانشگاه تهران، به عنوان نخستین استاد افتخاری مرکز تحقیقات قرآن، حدیث و طب دانشگاه علوم پزشکی شیراز انتخاب شد.
آیت الله دکتر احمد بهشتی متولد ۱۳۱۴ شمسی از میانشهر از توابع فسا است که تحصیلات حوزوی را نزد اساتیدی همچون حضرات آیات «محمد علی موحد»، «میرزا علی اکبر ارسنجانی»، «ابوالحسن حدایق» و «بهاءالدین محلاتی» به اتمام رساند.
او علاوه بر تدریس در حوزه و دانشگاه تا کنون چندین جلد کتاب و مقاله نیز به رشته تحریر درآورده است.
همچنین وی نماینده مردم استان فارس در مجلس خبرگان رهبری، پژوهشگر فلسفه، مدرس حوزه علمیه، نماینده سابق ادوار اول و دوم مجلس شورای اسلامی از حوزه انتخابیه فارس و رئیس سابق دانشگاه قم است.
آیت الله بهشتی در سال ۱۳۳۹ در کنکور دانشکده الهیات دانشگاه تهران شرکت کرده و قبول شد و بعد از گذرِ سه سال، فارغ التّحصیل شد.
در سال ۱۳۴۵ در رشته فلسفه در مقطع دکتری فارغ التحصیل شد و یازده سال بعد یعنی در سال ۱۳۵۶ با چند سال تأخیر رساله دکترایش را که با راهنمایی «مرتضی مطهری» آماده شده بود، دفاع کرد.
آیت الله احمد بهشتی پس از فراغت از تحصیلات دانشگاهی، تصمیم به اقامت در قم و ادامه تحصیلات حوزوی و تدریس در حوزه علمیه گرفت، سپس با تبعید حضرت آیت الله «سید روح الله خمینی» (ره) در درس خارج «سید محمد محقق داماد» حاضر شد و تا سال ۱۳۴۷ در کنار معلم خود به تعلم میپرداخت.
این روحانی شیعه، پس از اینکه تحصیلات دانشگاهی اش را در مقطع دکترای فلسفه در سال ۱۳۴۵ به پایان رساند و تا سال ۱۳۵۷ در کلاسهای مراجع تقلید شیعی در دروس خارج فقه و اصول شرکت کرد و در پایان نیز به درجه اجتهاد رسید.
او فارغ التحصیل دکترای فلسفه دانشگاه تهران و از نویسندگان اسلامی محسوب میشود، تاکنون بیش از ۹۰ کتاب در حوزههای تربیت، خانواده، فلسفه، اهل بیت، احمد بهشتی منتشر شده و جوایزی نیز از جمله جایزه کتاب سال به دست آورده است.