شترمرغ نوعی پرنده بی‌پرواز و بزرگترین پرندهٔ زنده دنیا است و تخم آن نیز از هر پرنده زنده دیگری بزرگ‌تر است.
به گزارش خبرگزاری صدا وسیما مرکز خوزستان، شترمرغ پرنده‌ای با جثه بزرگ و تخم آن بزرگترین تخم پرنده است که حدود یک کیلو و ۴۰۰ گرم وزن دارد.
این تخم بزرگ نسبت به سایر تخم‌ها ضخیم‌تر بوده و دارای انواع ویتامین‌ها نظیر؛ ویتامین‌های B به ویژه ویتامین B۹ و B۱۲ و کولین، ویتامین A، ویتامین D، مقدار کمی ویتامین E و K و سرشار از مواد معدنی، به خصوص فسفر، پتاسیم و آهن است، همچنین دارای اسید‌های چرب امگا ۳، پروتئین بالا و حاوی همه اسید‌های آمینه ضروری است.
تخم این پرنده بی پرواز با دارابودن پروتئین و چربی برای مغز مفید است، ضمن اینکه کلسترول و ویتامین B ۱۲ موجود در آن برای تولید میلین محافظ اطراف آکسون سلول‌های عصبی کمک کننده و موثر هستند.
مقادیر فراوان کولین موجود در تخم شترمرغ از عملکرد مغز و عملکرد‌های شناختی با حفظ یکپارچگی ساختاری سلول‌ها حمایت می‌کند، بنابراین مصرف آن همانند تخم سایر پرندگان برای کاهش مه‌آلود شدن مغز و افزایش یادگیری و بهره‌وری مفید است.
در سفیده تخم شترمرغ پروتئین و همه اسید‌های آمینه ضروری و مورد نیاز بدن که برای عضلات و سلامت سیستم عصبی مفید و موثر است، وجود دارد و به سنتز انتقال‌دهنده‌های مهم مغز که تنظیم خلق و خو، اشتها و خواب را بر عهده دارند، کمک می‌کند.
جالب است بدانید که همچنین مصرف تخم پرنده بزرگ جثه به شکل گیری عضلات جدید و ترمیم بافتهای عضلانی آسیب‌دیده و حفظ فعالیت بدنی کمک می‌کند.
اگر تصمیم دارید وزن خود را کاهش دهید، تخم شترمرغ به شما کمک می‌کند، زیرا با دارابودن پروتئین و چربی، خیلی زود باعث ایجاد احساس سیری در افراد می‌شود و مواد مغذی مفیدی را به بدن می‌رساند.
لازم به ذکر است که سفیده تخم شترمرغ سرشار از پروتئین بوده و تقریبا فاقد چربی است و به همین دلیل نسبت به همه تخم آن گزینه خوبی برای کاهش وزن محسوب می‌شود.
داشتن کوآنزیم Q ۱۰ و اسید‌های چرب امگا ۳ از دیگر خواص تخم شترمرغ است، کوآنزیم Q ۱۰ با دارابودن خواص آنتی‌اکسیدانی به مقابله با پیری زودرس می‌پردازد و به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
همچنین اسید‌های چرب امگا ۳ موجود در زرده آن برای مغز مفید است و به حفظ عملکرد سیستم عصبی و حمایت از سلامت قلب و عروق کمک می‌کند، ضمن اینکه برای تنظیم سطح کلسترول خوب و کلسترول کلی نقش مهمی دارد.
مصرف متعادل تخم شترمرغ به زنان باردار توصیه می‌شود، زیرا حاوی مقادیر فراوان ویتامین‌های B ۹ و B ۱۲ است و برای رشد طبیعی مغز نوزادان در رحم مفید است.
همچنین باید بدانید که ویتامین B ۹ به جلوگیری از نقص مغز، طناب نخاعی و ستون فقرات در نوزادان کمک می‌کند و چربی‌های موجود در آن نیز برای رشد مغز مفید هستند.
اگر به دنبال خوراکی‌های حاوی آهن، پتاسیم، فسفر و منیزیم هستید، تخم شترمرغ گزینه خوبی است، زیرا با دارابودن مقادیر قابل توجه آهن به افزایش قدرت و انرژی بدن کمک می‌کند.
همچنین دارای مقادیر خوب پتاسیم است و برای مبتلایان به فشار خون بالا مفید است، ضمن اینکه فسفر موجود در تخم شترمرغ هم برای استخوان‌ها فایده دارد و منیزیم موجود در آن در سلامت روان، کاهش اضطراب و بی‌خوابی و جلوگیری از آریتمی نقش مهمی دارد.