کاهش کلسترول خون، افزایش ایمنی بدن، بهبود گردش خون، روشن شدن رنگ پوست، پیشگیری از ایجاد لخته در اندام‌های داخلی بدن و تصفیه خون، تنها بخشی از خواص و فواید چای زردچوبه هستند.
به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، زردچوبه یک ادویه زرد - نارنجی روشن است که معمولا در چاشنی‌ها و سس‌ها استفاده می‌شود. این ادویه از ریشه گیاه زردچوبه گرفته می‌شود. این ادویه برای خواص دارویی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی به مدت هزاران سال استفاده می‌شده است. چای زردچوبه یکی محبوب‌ترین انواع مصرفی زردچوبه است. این چای عطر و طعم منحصر به خود را دارد. روش مصرفی چای روشی عالی برای جمع آوری فواید زردچوبه است.
فواید چای زردچوبه چیست؟
۱- مبارزه با التهاب
صد‌ها مطالعه انجام شده می‌گویند که ماده زرد رنگ زردچوبه (کورکومین)، با التهاب مقابله می‌کند. تحقیقات اضافه‌تر می‌گویند که ایبوپروفن و آسپرین دو داروی ضد درد و التهاب مشهور به اندازه کورکومین موجود در زردچوبه در مقابله با التهاب موثر نیستند. این خواص زردچوبه از آن یک درمان خوب برای علائم آرتروز و مشکلات روده‌ای می‌سازد.
۲- چای زردچوبه برای کمک به درمان سرطان
آثار ضد سرطان کورکومین به اثبات رسیده است. در حقیقت این ترکیب بهترین اثر خود را بر روی سرطان‌های روده، پوست، سینه و معده نشان داده است. همچنین خواص آنتی اکسیدان کورکومین می‌تواند ورم و التهاب ناشی از سرطان، را کاهش دهد. تحقیقات بیشتر به ما می‌گویند که کورکومین می‌تواند شیمی درمانی را موثر‌تر کند. چیزی که بسیار جالب‌تر است، عملکرد انتخابی کورکومین است. مطالعات متعددی یافته اند که این ترکیب فقط سلول‌های سرطانی را هدف می‌گیرد و بر سلول‌های سالم تاثیر سوء نمی‌گذارد.
۳- چای زردچوبه برای کمک به درمان دیابت
چای زردچوبه می‌تواند سطح قند خون را تثبیت و دیابت را مدیریت پذیر کند. مهمتر آنکه مصرف چای زردچوبه به طور منظم، می‌تواند از بروز دیابت جلوگیری کند. به همین علت کورکومین عملکرد سلول‌های بتا در پانکراس را در تولید انسولین بهبود می‌بخشد. همچنین این چای مشکلات کبد را درمان می‌کند، مشکلی که در بیماران دیابتی رایج‌تر است.
۴- چای زردچوبه برای درمان آلزایمر
بیماری آلزایمر بر مغز با وادار کردن التهاب، آسیب‌های اکسیداسیون و مسمومیت‌های ناشی از فلز تاثیر می‌گذارد، که با همه‌ی این‌ها به کمک کورکومین مقابله می‌شود. کورکومین می‌تواند حافظه و اخلاق را بهبود دهد. توانایی کورکومین برای کاهش التهاب مغز به بهبودی افسردگی نیز مرتبط است.
۵- افزایش ایمنی با چای زردچوبه
خواص ضد التهابی زردچوبه می‌تواند ایمنی بدن را افزایش دهد. زردچوبه همچنین آثار التهابی سیتوکینز را کاهش یا حتی از آن جلوگیری می‌کند که‌ای روس دیگر زردچوبه جهت افزایش ایمنی است.
۶- چای زردچوبه برای افزایش سلامتی قلب
مطالعات نشان می‌دهند که کورکومین می‌تواند بیماری قلب را معکوس کند. آثار آنتی اکسیدانی این ترکیب می‌تواند ریسک انواع مختلفی از مسمومیت قلبی را کاهش داد و از عوارض قلبی مرتبط با دیابت جلوگیری کند.
همچنین کورکومین به سلامتی پوشش داخلی قلب کمک می‌کند. عدم عملکرد این پوشش، یکی از عوامل عمده بیماری‌های قلبی است که کورکومین در اینجا نقش مهمی را ایفا می‌کند. تحقیقات اضافه‌تر نشان می‌دهند که کورکومین می‌تواند از مسدود شدن شریان‌ها جلوگیری کند. این ترکیب می‌تواند ته نشینی مواد در شریان‌ها را کاهش داده و در نتیجه از حملات و بیماری‌های قلبی ممانعت می‌شود.
۷- چای زردچوبه برای افزایش کم کردن وزن
مطالعات نشان داده اند که کورکومین می‌تواند از شکل گیری رگ‌های خونی تغذیه کننده لایه‌های چربی جلوگیری کند. این به این معناست که در صورت کم شدن دریافت چربی در نهایت وزن کم می‌شود. گرچه تحقیقات بیشتر قبل از هر نتیجه گیری مورد نیاز است.
۸- چای زردچوبه برای درمان التهاب چشم
التهاب چشم یکی فاسدترین حالت‌هایی است که می‌تواند بینایی را تحت تاثیر قرار دهد. هرچند به تحقیقات بیشتری نیاز است.
۹- چای زردچوبه برای پاک سازی کبد
کورکومین موجود در چای زردچوبه سم زدایی کبد را بهبود می‌بخشد. مصرف زردچوبه می‌تواند سطح آنزیم ناقل گلوتاتیون را افزایش دهد که این آنزیم خود از کبد در مقابل آسیب‌های اکسایشی کبد محافظت می‌کند.
۱۰- افزایش خواب با چای زردچوبه
ما همچنین مشاهده کرده ایم که کورکومین می‌تواند اخلاق و تاثیر بهبود آن را بر روی خواب، افزایش دهد. مصرف کورکومین همچنین اضطراب و عوارض اکسایشی آن را از بین ببرد.
۱۱- چای زردچوبه برای کمک به درمان آکنه
آنتی اکسیدان‌های موجود در چای زردچوبه و ترکیب کورکومین آن می‌تواند تاثیر اعجاب انگیزی بر روی پوست شما داشته باشد. پیش از این هم در سلامت نمناک اشاره شد که شما می‌توانید یک قاشق سوپ خوری زردچوبه را با مقداری آب ترکیب کنید و یک محلول تهیه کنید. محلول حاصل را به مدت سی دقیقه بر روی پوست بمالید سپس با آب سرد بشورید و این کار را هر روز تکرار کنید.
۱۲- فعالیت آنتی اکسیدانی
کورکومین موجود در چای زردچوبه می‌تواند با فعالیت رادیکال‌های آزاد موجود در بدن مقابله کند. این محصولات جانبی حاصل از سوخت و ساز‌های سلولی مسئول افزایش ریسک بیماری‌های مزمن از جمله پیری زودرس و علائم آن مانند چین و چروک‌ها و لکه‌های روی پوست هستند.
۱۳- چای زردچوبه برای بهبود گردش خون
یک فنجان چای زردچوبه حاوی ۱۵% از مقدار معین آهن روزانه شما است. این موضوع می‌تواند به گردش خون بدن شما کمک کند، همانطور که آهن برای شکل گیری گلبول‌های قرمز خون الزامی هستند. گلبول قرمز خون به معنای تحویل اکسیژن بیشتر به بدنتان است که می‌تواند بهبود و افزایش سطح انرژی را تسریع کند.
۱۴- تثبیت بهبود کولیت روده
کولیت روده بزرگ، یک حالت مزمنی است باعث ایجاد زخم در قسمت انتهایی دستگاه گوارش می‌شود. زردچوبه می‌تواند علائم ناشی از آن را تعدیل کند.
۱۵- چای زردچوبه برای تعدیل علائم آرتروز
خواص قوی ضد التهاب چای زردچوبه می‌تواند به تعدیل ورم و التهاب افراد مبتلا به آرتروز کمک کند. زردچوبه علائم دردناک آن را بهبود می‌دهد.
۱۶- کمک به درمان عوارض ریوی
محققان تردید داشتند که خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی کورکومین شاید به کاهش علائم عوارض مزمن ریوی کمک کند. در یک بازنگری سال ۲۰۱۷ این نتیجه به دست آمد که گواه محدودی وجود دارد که زردچوبه به درمان آسم، زخم یا سرطان ریه و انسداد مزمن ریه کمک کند.
۱۷- چای زردچوبه برای حفاظت از کبد و کیسه صفرا
مطالعات متعددی نشان داده اند که کورکومین می‌تواند از کبد در مقابل صدمات محافظت کند. فواید زردچوبه برای کبد و کیسه صفرا شامل افزایش تولید شیره صفرا می‌باشد.
چگونه چای زردچوبه درست کنیم؟
روش اول طرز تهیه چای زردچوبه
۳ تا ۴ فنجان آب را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید و ۲ قاشق سوپ خوری زردچوبه اضافه کرده و هم بزنید. اجازه دهید تا ۵ الی ۱۰ دقیقه بجوشد. چای را به ظرف دیگری بریزید و عسل، آب لیمو یا پرتقال و یا شیر برای مزه اش اضافه کنید.
روش دوم طرز تهیه چای زردچوبه با زنجبیل
مواد لازم برای تهیه چای زرد چوبه
- پودرخالص زردچوبه یا زردچوبه تازه یا خشک ورنده شده یک یا دو قاشق چایخوری
- آب جوش ۴ فنجان
- ترکیباتی مانند عسل، شیر، خامه، شیر بادام یا شیر نارگیل یا روغن نارگیل یا کره مایع درصورت تمایل
- لیموترش یا زنجبیل در صورت تمایل
طریقه درست کردن چای زردچوبه
ابتدا چهار فنجان آب جوش را در قوری بریزید. یک یا دو قاشق چایخوری پودر زردچوبه یا رنده شده آن را به آب جوش اضافه کنید.
این مخلوط را روی شعله ملایم قرار دهید و اجازه دهید به مدت تقریبا ده دقیقه بجوشد. دم کردن این چای درست مانند چای سبز یا سیاه است، اما مدت زمان بیشتری باید دم بکشد تا کرکیمن موجود در آن آزاد شود و بهتر جذب بدن شود.
برای خوشمزه‌تر شدن و کمک به جذب این چای در صورت تمایل می‌توانید به آن شیر، خامه، شیر بادام و یا شیر نارگیل و یا یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل یا کره مایع اضافه نمایید، این مواد به جذب چای کمک می‌کند، زیرا این چربی‌های مفید و سالم به حل شدن کامل کرکیمن کمک می‌کند.
همچنین شما می‌توانید برای افزایش خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی چای و خوش طعم کردن آن عسل یا لیموترش یا زنجبیل به آن اضافه کنید.
نوشیدن چای زردچوبه خواص بی نظیری برای سلامتی دارد پس سعی کنید این چای خوشمزه را تهیه و نوش جان کنید.
ریسک‌ها و عوارض چای زردچوبه
چای معمولا ایمن است تا جایی که متعادلانه مصرف شود. شما باید قبل از مصرف با دکتر صحبت کنید اگر این اختلالات را داشته اید؛
- التهاب سنگ کیسه صفرا
- انسداد کیسه صفرا
- زخم معده
- دیابت
مصرف بیش از حد زردچوبه ممکن است عوارض زیر را داشته باشد؛
افزایش اسید معده که باعث زخم معده می‌شود.
- رقیق شدن خون، با توجه به این اثر باید خوردن زردچوبه را دو هفته قبل از عمل جراحی متوقف کنید.
چه کسی باید چای زردچوبه بنوشد؟
چای زردچوبه برای بیشتر مردم مفید است. این چای می‌تواند درد و التهاب را بدون هیچ عوارض جانبی حتی بیش از دارو‌های مسکن بهبود دهد. مانند خون ریزی داخلی، زخم معده و کاهش هماتوکریت
عمدتا هر کسی می‌تواند از نوشیدن این چای بهره ببرد به خصوص به این علت که می‌تواند ایمنی بدن را افزایش داده و به عنوان عامل ضد سرطان عمل کند. افرادی که درد ناشی از التهاب دارند شاید بیشترین منفعت را ببرند. افرادی که مبتلا به رقیق بودن خون یا دیابت هستند باید قبل از امتحان کردن هر نوع مکمل لز زردچوبه با پزشک خود صحبت کنند.
در ادامه مطلب به دیدن این ویدئوی جذاب در باره خواص درمانی زردچوبه بر اساس نتایج تحقیقات دعوت می شوید: