مصرف اسفناج برای جبران کمبود ویتامین‌های مانند C ،B ،A و D در بدن بهترین ماده غذایی است.
طبع اسفناج سرد است و ماده سکرتین موجود در اسفناج موجب افزایش ترشحات معده، روده و کیسه صفرا می‌شود و حرکات دوکی شکل سیستم گوارشی را تقویت می‌کند.
اما به کسانی که مبتلا به سنگ صفرا هستند و بیماری التهاب مفاصل دارند، مصرف اسفناج توصیه نمی‌شود، زیرا اکسالات موجود در آن موجب وخیم‌تر شدن ناراحتی‌های ناشی از سنگ صفرا و التهاب مفافصل می‌شود.