هرساله با شروع فصل بهار، برداشت گیاهان خوراکی هم از کوه‌های استان آغاز می‌شود،گیاهانی که سرشار از ویتامین‌های مفید و غنی هستندکه این روز‌ها زینت بخش سفره‌های مردم استان شده اند.
این روز‌ها در هر گوشه‌ای از خیابا‌های شهر گیاهان خوش آب و رنگ بهاری خودنمایی می‌کنند، این گیاهان خوراکی بدون استفاده از سموم و کود‌های شیمیایی در دل طبیعت رشد کرده و دارای خواص بی نظیری هستند.