با تغییر الگوی کشت در ایوانکی ، پرورش زعفران در این منطقه توسعه یافته است .
به گزارش خبرگزاری صداوسیما؛ مرکز سمنان ، گیلوری رئیس جهاد کشاورزی ایوانکی گفت: کشاورزان این منطقه با بهره گیری از تسهیلات سیاست تغییر الگوی کشت و بهره وری در زمینه مصرف آب، به کشت محصول کم آب بر زعفران رو آورده اند و هم اکنون در ایوانکی در حدود ۲ هکتار زعفران کشت شده است.