طرز تهیه چند سوپ دلچسب برای روز‌های سرد پاییز

به گزارش گروه وبگردی خبرگزاری صدا وسیما، مجموعه ای از انواع و اقسام سوپ‌های مقوی که هر کدام‌شان می‌توانند ویتامین خاصی را به بدن شما برساند. در این روزها که هوا سردتر می‌شود و آلودگی هم در این گرفتگی‌ها خودش را در ریه انسان جا می‌کند، هیچ چیز بهتر از خوردن یک سوپ مقوی، مفید نیست.

 

 

 تعداد: ۶ نفر

 

 

۱. در یک قابلمه، سیر، پیاز و سبزیجات معطر را داخل کره و روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا پیاز سبک شود.

 

۲. آب مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. پس از جوشیدن، در قابلمه را بگذارید تا سیب زمینی‌ها نرم شوند. سپس از روی حرارت بردارید.

 

۳. دو پیمانه از اسفناج را کنار بگذارید و باقی اسفناج را داخل قابلمه بریزید تا ۵ دقیقه بپزد.

 

۴. سوپ را داخل غذاساز بریزید و آن را به پوره تبدیل کنید. سپس دوباره داخل قابلمه برگردانید و روی حرارت نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.

 

۵. سوپ آماده شده را با برگ‌های تازه اسفناج، شاهی آبی و گوجه فرنگی سرو کنید.

 

 

 

 

۱. در یک قابلمه بزرگ، ژامبون‌ها را تفت دهید تا برشته و طلایی شوند. آن‌ها را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید.

 

۲. مرغ‌ها را به قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل بپاشید و روی حرارت متوسط هم بزنید تا مرغ‌ها پخته شوند. فلفل شیرین و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز سبک شود. فلفل چیلی و سیر را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید. در این مرحله آرد را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

 

۳. آب مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید بدون در ۱۰ دقیقه در حالت نیم جوش باقی بماند. مرغ، ذرت، خامه و فلفل هندی را نیز اضافه کنید و ۱۵ دقیقه دیگر بگذارید بپزد.

 

 

 

 

۱. در یک قابلمه متوسط، پیاز را با کره روی حرارت متوسط حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. کنسرو گوجه فرنگی را به همراه نصف پیمانه گوجه فرنگی خشک، رب، آب مرغ، جعفری و کرفس اضافه کنید. بگذارید مواد بجوشند سپس حرارت را کم کنید تا ۲۰ دقیقه نیم جوش باشد.

 

۲. در این فاصله، باقی گوجه فرنگی‌های خشک را یک دقیقه داخل آب داخل مایکروفر بگذارید. آن‌ها را ریز خرد کنید و کنار بگذارید.

 

۳. مخلوط گوجه فرنگی را داخل غذاساز بریزید تا پوره شود. آن را داخل شیرجوش بریزید و آب لیمو را به آن اضافه کنید. روی آن خامه و جعفری بریزید و سرو کنید.

 

 

 

 

۱. داخل یک قابلمه کمی روغن بریزید و تره فرنگی و پیاز را ۵ دقیقه تفت دهید. مرتب هم بزنید تا یکدست سرخ شوند.

 

۲. ذرت را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید. سپس، آب مرغ را اضافه کنید تا بجوشد. سپس شعله را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید تا ۲۰ دقیقه نیم جوش باشد. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

 

۳. نیمی از مخلوط ذرت را داخل غذاساز بریزید و پوره کنید. سپس دوباره داخل قابلمه برزید تا بجوشد.

 

۴. باقی مانده آب مرغ را به همراه ۱/۸ قاشق چایخوری فلفل سیاه، فلفل هندی و زعفران اضافه کنید. حرارت دهید و سپس داغ سرو کنید.

 

 

 

 ۴۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

 یک عدد پیاز متوسط خرد شده

یک ساقه کرفس خرد شده

 دو حبه سیر رنده شده

 دو قاشق غذاخوری آرد کامل

 ۴۱۰ گرم آب مرغ

 دو عدد سیب زمینی خرد شده

 ۴۱۰ گرم کنسرو گوجه فرنگی

 ۲۲۰ گرم پنیر چدار رنده شده

 ۱۷۰ گرم رب گوجه فرنگی

 ¼ پیمانه کچاپ

 دو قاشق غذاخوری خردل

 یک پیمانه شیر کامل

نان تست (اختیاری)

 

۱. در یک قابلمه متوسط، گوشت، پیاز، کرفس و سیر را روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ گوشت عوض و طلایی شود.

 

۲. آرد را اضافه کنید و دو دقیقه تفت دهید. آب مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. به طور مرتب هم بزنید. حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذایرد تا ۱۰ دقیقه بپزید و سیب زمینی‌ها نرم شوند.

 

۳. گوجه فرنگی، پنیر، رب گوجه فرنگی، کچاپ و خردل را اضافه کنید. هم بزنید تا پنیر آب و سوپ غلیظ شود. شیر را اضافه کنید و با نان تست سرو کنید.

 

 

 

 

۱. در یک قابلمه، تورتیلینی را بپزید، آبکش کنید و کنار بگذارید.

 

۲. در همان قابلمه، آب مرغ و سس آلفردو را با هم مخلوط کنید. مرغ و گوجه فرنگی خشک را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. حرارت را کم کنید تا ۵ دقیقه نیم جوش باقی بماند.

 

۳. توتلینی پخته شده و اسفناج را اضافه کنید. ۱ تا دو دقیقه بپزید تا تورتیلینی گرم شود و اسفناج آب بیندازد. در صورت تمایل، روی آن پنیر پارمسان بریزید و سرو کنید.