اگر گیاه‌خوار هستید یا برای میز صبحانه‌تان به دنبال یک غذای رژیمی یا گیاهی می‌گردید، همراه ما باشید تا طرز تهیه املت سبزیجات با پنیر را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه املت سبزیجات و پنیر
پیازچه خرد شده یک عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز نصف یک عدد
پنیر کم‌چرب دو قاشق غذاخوری
قارچ سه عدد
تخم مرغ دو عدد
گوجه فرنگی نصف یک عدد
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
کره پاستوریزه یک قاشق غذاخوری
اسفناج پخته (اختیاری) یک‌چهارم پیمانه
طرز تهیه املت سبزیجات و پنیر
مرحله اول
برای تهیه یک املت سبزیجات با پنیر خوشمزه و مقوی ابتدا باید مواد اولیه آن را آماده کنید. پس فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی، قارچ و پیازچه را نگینی خرد کنید. سپسکره پاستوریزه را در یک ماهیتابه بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید. در این میان تخم مرغ‌ها را همراه با سبزیجات خرد شده در یک کاسه بریزید و آن‌ها را هم بزنید تا کاملاً با یک‌دیگر مخلوط شوند.
مرحله دوم
در صورت تمایل می‌توانید اسفناج پخته را در این مرحله به سایر موادتان اضافه کنید. برای این کار، ابتدا اسفناج‌ها را خرد کنید و سپس درون کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا با سایر مواد مخلوط شود. مواد را درون تابه بریزید. دو تا سه دقیقه تحمل کنید تا محتویات درون ماهیتابه با حرارت شعله پخته شوند.
مرحله سوم
وقتی تخم مرغ‌ها و مواد شروع به سفت شدن کردند، پنیر کم‌چرب را روی آن پخش کنید. به آرامی لایه تخم مرغ را تا کنید تا پنیر میان املت قرار بگیرد. به این ترتیب، طعم دلنشین این پنیر به املت سبزیجات با پنیر شما طعم بهتری خواهد داد. پنیر نه تنها مواد مغذی املت سبزیجات و پنیر شما را بیشتر می‌کند بلکه کم‌چرب بودن آن به هیچ وجه سلامت شما را به خطر نمی‌اندازد. حدود یک دقیقه تحمل کنید تا پنیر کمی نرم شود. املت سبزیجات و پنیر شما آماده است. نوش جان!
نکاتی برای بهتر شدن طرز تهیه املت سبزیجات
از جعفری تازه خرد شده هم می‌توانید برای این املت استفاده کنید تا املت شما خوشمزه‌تر شود. برای این کار می‌توانید یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده را به مواد تخم مرغ‌تان اضافه کنید.
برای داشتن املت اسپایسی می‌توانید سس چیلی تای را به موادتان اضافه کنید.
این املت را با زیتون و خیارشور هم می‌توانید میل کنید.
منبع: کتاب کاله