برنج قهوه‌ای در مقابل برنج سفید: کدام یک سالم‌تر است؟

برنج سفید غنی شده حاوی فولات (اسید فولیک) است، که برای خانم‌های باردار و خانم‌هایی که شیر می‌دهند توصیه می‌شود. اسید فولیک به بدن شما کمک می‌کند DNA و سایر مواد ژنتیکی را ایجاد کند و از تقسیم سلولی پشتیبانی می‌کند. برنج سفید به طور معمول حاوی کلسیم و آهن بیشتری از استحکام مصنوعی است. برنج قهوه‌ای حاوی مواد مغذی بیشتری است و فواید سلامتی بیشتری را به همراه دارد. 

به گزارش گروه وب گردی خبرگزاری صدا و سیما، برنج دانه‌ای همه کاره است که اصلی‌ترین ماده غذایی برای بسیاری از مردم در سراسر جهان است.

انواع مختلفی از برنج‌ها وجود دارد - سفید، قهوه‌ای، Arborio، basmati، گل یاس، برنج سیاه، برنج چسبناک، و موارد دیگر -، اما سفید و قهوه‌ای آن‌هایی هستند که بیشتر آن‌ها را می‌خورند؛ بنابراین کدام یک سالم‌تر است: برنج قهوه‌ای یا سفید؟ در مورد مزایای برنج قهوه‌ای در مقابل برنج سفید بخوانید.

 

نتایج به شرح زیر است: برنج قهوه‌ای گزینه سالم‌تر است.

 

از آنجا که برنج قهوه‌ای حاوی تمام قسمت‌های دانه: سبوس (پر فیبر)، میکروب و آندوسپرم (که سرشار از کربوهیدرات است) است، به عنوان یک دانه کامل در نظر گرفته می‌شود.

تحقیقات نشان می‌دهد که غذا‌های غلات کامل می‌توانند کلسترول را کاهش داده و خطر سکته، بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ را کاهش دهند، و این امر باعث می‌شود برنج قهوه‌ای گزینه‌ای سالم باشد.

 

 

 

یک فرآیند فرز برای از بین بردن سبوس و جوانه از برنج قهوه‌ای، آن را سفید کرده و آن را از مواد مغذی‌ترین نوار می‌کند.

به همین دلیل برنج سفید به عنوان "دانه تصفیه شده" طبقه بندی می‌شود. بیشتر شرکت‌ها به طور مصنوعی برنج سفید خود را با مواد مغذی اضافی تقویت می‌کنند تا مواد مغذی طبیعی حذف شده در فرآیند فرز را جایگزین کنند.

 

 

پس کدام برنج سفید یا برنج سفید سالم‌تر است - و کدام یک را باید انتخاب کنید؟

از نظر تغذیه‌ای، برنج قهوه‌ای برای رژیم غذایی سالم توصیه می‌شود، زیرا حاوی مواد مغذی اضافی است.

تمایل به برنج قهوه‌ای کمی کالری‌تر است، اما همچنین حاوی پروتئین و فیبر اضافی است که این مزایای سلامتی را ارائه می‌دهد:

کلسترول را کاهش می‌دهد
سطح قند خون را کنترل می‌کند
باکتری‌های روده را تغذیه می‌کند
به شما کمک می‌کند سریعتر احساس راحتی کنید

براساس تحقیقات منتشر شده در ژورنال بین المللی غدد درون ریز و همچنین منیزیم، همچنین برنج قهوه‌ای منبع خوبی برای سلنیوم است که در تولید هورمون تیروئید، تولید آنتی اکسیدان و عملکرد سیستم ایمنی نقش مهمی دارد. توسعه.

برنج سفید غنی شده حاوی فولات (اسید فولیک) است، که برای خانم‌های باردار و خانم‌هایی که شیر می‌دهند توصیه می‌شود. اسید فولیک به بدن شما کمک می‌کند DNA و سایر مواد ژنتیکی را ایجاد کند و از تقسیم سلولی پشتیبانی می‌کند. برنج سفید به طور معمول حاوی کلسیم و آهن بیشتری از استحکام مصنوعی است.

در حالی که همه برنج می‌تواند منبع مهمی از انرژی باشد، برنج قهوه‌ای حاوی مواد مغذی بیشتری است و فواید سلامتی بیشتری را به همراه دارد. یک نصف فنجان متوسط ​​اندازه سرو برنج پخته شده است.