بارداخ یا ظروف سفالی سنتی مخصوص پخت غذا حاصل دستان هنرمند و تجربه 55 ساله خاله خورشید در شهرستان کوثر است.
خورشید خانم 85 ساله هنرمند پیشکسوتی است که ظروف سفالی مخصوص پخت غذا را به شیوه‌ای کاملا بومی و سنتی در شهرستان کوثر تولید می‌کند و تولیدات و آثار او مشتریان خاص خود را در مناطق مختلف استان و کشور دارد.
خورشید نوروزی که همشهریانش او را به نام خاله خورشید می‌شناسند، متولد سال 1314 شمسی در شهرستان کوثر (گیوی سفلی) است؛ خاله خورشید هنر سفالگری با شیوه دستی فتیله‌ای را از دوران کودکی از مادر خویش یاد گرفته و از همان زمان با روش تولید انواع ظروف سفالی خوراک‌پزی سنتی آشنا شده است.
او می گوید این هنر وسیله امرار معاش او و خانواده‌اش بوده است.
معاون صنایع‌دستی اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان اردبیل از تلاش برای ثبت ملی بارداخ سنتی خبر داد و گفت: پرونده ثبت ملی این اثر در فهرست آثار ناملموس در حال تکمیل است.
ناصر محمودی این شیوه از تولید ظروف سفالی سنتی را منحصر به‌‌فرد در استان دانست و افزود: در حال حاضر تولید بارداخ به این شکل و شمایل سنتی در سطح استان تنها در شهرستان کوثر توسط خاله‌خورشید انجام می‌شود و در استان بی‌نظیر است.