يکي از چاشني هاي دلخواه غذاهاي ايرانيان، رب و به ويژه رب گوجه فرنگي است. امروزه بيشتر اين فراورده کشاورزي، در کارخانه ها توليد مي شود ولي چندي است مردم بسياري از مناطق خراسان شمالي به شيوه گذشتگان، خود، رب تهيه مي کنند.