سرانه مصرف لبنیات در سال‌های اخیر از ۸۵ لیتر به ۶۵ لیتر کاهش یافته است
وی‌گفت:: در سال‌های پیش از ۹۲ سرانه مصرف لبنیات ۸۵ لیتر در سال بود و در سال‌های اخیر به ۶۵ لیتر در سال کاهش یافته است.
کشاورز با بیان اینکه میزان مصرف لبنیات در کشور‌های پیشرفته بیش از ۳۲۰ لیتر در سال است ادامه داد: به همین نسبت با کاهش مصرف لبنیات شاهد کاهش قد در سنین کودکی و نوجوانی نسبت به سال‌های قبل نیز هستیم.
این استاد تغذیه افزود: به همین نسبت تناسب غذایی در املاح، مواد معدنی، پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها در سبد غذایی امروزه ایرانیان دیده نمی‌شود و غذا‌های سالم جای خوب را به مواد غذایی داده است که ارزش غذایی کافی ندارد.
کشاورز گفت: اکنون وضع غذا در رستوران‌ها نیز چندان مناسب نیست و استفاده بیش از حد استاندارد روغن در غذا‌های رستورانی کیفیت این غذا‌ها را کاهش داده است.
وی با اشاره به رژیم‌های غذایی نیز گفت: نقش آبزیان در حفظ سلامت جامعه حایز اهمیت بوده است و باید جایگاه خود را در سبد غذایی ایرانیان پیدا کند و این همایش که نخستین همایش ملی درباره نقش آبزیان در سلامت و تغذیه است به این موضوع اشاره دارد.