صنعت غذا یکی از پرطرفدارترین صنایع جهان محسوب می‌شود؛ در این میان صنعت ساخت کیک یکی از جذاب‌ترین بخش‌های آن است.
به گزارش خبرنگار خبرگزاری صداوسیما؛ گردش مالی صنعت غذا در ایران 20 میلیارد دلار است، رقمی که این صنعت پر ظرفیت را پس از صنعت نفت در جایگاه ویژه ای قرارداده است. سالانه در ایران بیش از یک میلیون و600 هزار تن شیرینی و شکلات تولید می شود که این رقم بیش از 17 هزار میلیارد تومان گردش مالی را به همراه دارد.
مصرف شیرینی در ایران 40 درصد کمتر از دیگر کشورهای جهان است و شاید همین روند مصرف شیرینی سبب رشد نکردن صنعت کیک های تجسمی در ایران است. کیکهای تجسمی از جمله شیرینی های تولید شده بدون استفاده از قالب است که در انواع و اشکال خیالی ساخته و به مشتری عرضه می شود.
ساخت کیکهای تجسمی نیازمند فراگیری هنرهای متعددی است به نحوی که رویا اکبری سازنده کیک تجسمی با اشاره به اینکه این کیکها می تواند وسیله ای برای بیان سنتها و فرهنگ هر ملتی به مصرف کنندگان باشد افزود: برای ساخت این کیکها باید هنر مجسمه سازی ،خطاطی و طراحی را در کنار علم پخت کیک ،آموخت.
کیکهای تجسمی از جمله هنرهای قابل عرضه در مراسم ها و جشن های مختلف است که سفارش دهنده می تواند ساخت هر آنچه در ذهنش می گذرد را بر روی یک کیک درخواست کند.
تمایل اغلب کشورهای جهان برای انواع کیک و شیرینی سبب راه اندازی مسابقات دوسالانه پرطرفداری در فرانسه و آمریکا شده است مسابقاتی که در هردوره برگزاری جمعیت قابل توجهی را به دورهم جمع می کند واین درحالی است که امروز اولین مسابقات کیکهای تجسمی در ایران برگزار شده است .
علی بهره مند رئیس اتحادیه قنادان با اشاره به اینکه از 270 اثر ارسال شده 50 کیک به مرحله نهایی رسیده است افزود: خلاقیت و خلق رویا موضوعات ارائه شده برای ساخت کیکهای این مسابقه بوده است .
وی گفت: در این دوره از مسابقات بخش اعظمی از کیکهای ساخته شده براساس سنتها و آداب اقوام ایرانی ارائه شده است.
صنعت کیک درجهان از جمله صنایعی است که می تواند زمینه اشتغال قابل توجهی برای قشر وسیعی از فارغ التحصیلان رشته هنر وشاخه های متعدد صنایع غذایی فراهم کند به نحوی که به گفته امیر عبدیها دبیر اجرایی مسابقه کیکهای تجسمی برگزاری این نوع مسابقات می تواند راهی برای شناسایی استعدادهای جوان و معرفی آنها به بازار باشد.
درهرصورت توجه به صنعت دربخشهای مختلف می تواند به معنای رشد اقتصاد و فراهم شدن فرصتهای جدید شغلی به ویژه برای قشر تحصیل کرده باشد. موضوعی که این روزها دغدغه مهم مسئولان کشور است.
گزارش:آسیه سلیمی