کارخانه آرد سازی زنجان آرد کامل 30 کارخانه بیسکویت و نان صنعتی کشور را تامین می کند.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکززنجان ؛ مدیر کارخانه آرد سازی زنجان گفت: این کارخانه روزانه 35 تن انواع آرد کامل غلات تولید می کند.
نظیری افزود: محصولات این واحد تولیدی به کارخانجات و نان های صنعتی استانهای تهران ،تبریز، مشهد ، سمنان ،کرج و زنجان ارسال می شود.
وی گفت: آرد کامل آردی است که تقریباً از تمامی اجزای دانه گندم تهیه میشود و رنگ آن تیره تر است.
نظیری تولید آرد تخصصی سنگک و لواش با درجه استحصال بالا را از دیگر محصولات این کارخانه اعلام کرد و افزود: در این کارخانه سبوس گیری آرد سنگک با 8 درصد و آرد لواش 13 و نیم درصد صورت می گیرد.
مسئول این کارخانه که 45 سال کارش آسیابانی بوده است افزود: با افزايش درجه استحصال آرد در این واحد تولیدی ، کیفیت نان و مدت ماندگاری آن در نانهای سنگک تا 3 روز و لواش تا 10 روز افزایش و دورریز نان نیزکاهش یافته است.
به گفته کارگر زاده مدیر کل استاندارد استان زنجان این کارخانه نخستین واحد تولید کننده آرد در استان زنجان است که نشان استاندارد اجباری برای فرآورده تولید آرد کامل دریافت کرده است.
نان کامل تهیه شده از آرد کامل دارای پروتئین ، قند ، مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن است .
با سبوس گیری گندم 90 درصد آهن ، حدود 80 درصد پتاسیم و حدود 70 درصد اسید فولیک دور ریخته می شود.