قارچ خوراکی دارویی شاه صدف در مشهد تولید شد
به گزارش خبرگزاری
صداوسیما مرکز خراسان رضوی ،بنابر اعلام جهاد دانشگاهی خراسان رضوی عضو هیات علمی
گروه پژوهشی زیست
جواد جانپورافزود: فرایند اجرایی تولید قارچ خوراکی دارویی ارینجی از تابستان پارسال با اختصاص بودجه و حمایت جهاد دانشگاهی خراسان رضوی آغاز و خرداد امسال تولید آن در مقیاس صنعتی بهره‌برداری شد.
او گفت: مهمترین مزیت قارچ خوراکی دارویی ارینجی در مقایسه با قارچهای دکمه ای افزایش ماندگاری و خواص دارویی آن است.
عضو هیات علمی گروه پژوهشی زیست فناوری قارچهای صنعتی سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی افزود: قارچ ارینجی با مقدار قابل توجه کربوهیدراتهای غیرذخیره‌ای (فیبردار)، ویتامینها و مواد معدنی همراه با مقدار کالری کم، مقدار ناچیز قند و نبود نشاسته مناسب یک رژیم غذایی سالم است.
جانپور گفت:این قارچ خوراکی دارویی همچنین تقویت کننده سیستم ایمنی، بهبوددهنده سلامت استخوان و دستگاه گوارش، افزایش دهنده هموگلوبین خون ،دارای خواص ضد سرطانی، ضدویروسی و نیز کاهنده چربی است.
او افزود:قارچ ارینجی حاوی هشت نوع استرول مختلف است که در فیزیولوژی و سوخت و ساز بدن نقش مهمی ایفا می کند.
جانپور پیش‌بینی کرد به زودی در هر ماه یک تن قارچ خوراکی دارویی در این مرکز تولید و به بازار عرضه شود.