یزد تولید کننده بیش از 70 درصد بلدرچین در کشور می باشد که با بهره برداری کامل از ظرفیت های مراکز پرورش بلدرچین می توان علاوه بر ایجاد اشتغال زایی به ارز آوری خوبی به واسطه صادرات دست یافت.